|
香菇玉米炖鸡腿  食材 香菇适量、玉米一个、鸡腿6个、胡萝卜半个、洋葱半个、螺丝椒半个、小米椒适量、玉米油适量、姜适量、干红辣椒适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、郫县豆瓣酱2勺、蒜适量。 做法 1、鸡腿切大块，洗净血水。 2、锅中放入清水，放入鸡腿焯一会儿关火，出洗净浮沫。 3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，香叶，冰糖翻炒几下。 4、焯过水的鸡块放入，翻炒几下。 5、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味，翻均匀上色。 6、适量清水没过鸡块，大火煮开，中火炖10分钟。 7、玉米切小块，香菇洗净切大块。 8、准备配菜：螺丝椒，小火，洋葱，胡萝卜。 9、玉米，胡萝卜放入，中小火炖15分钟，加入2勺郫县豆瓣。 10、螺丝椒，小米椒，洋葱放入，翻炒几下关火盛盘。 老豆腐炒肉片  食材 老豆腐一块、瘦肉350g、青椒半个、花生油适量、姜末适量、蒜末适量、五香粉适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、陈醋少许。 做法 1、老豆腐洗净沥水，切大块，炒锅烧热下油，放入豆腐煎制。 2、一面煎至金黄，翻面煎另一面，都煎好后盛出备用。 3、瘦肉切片，放入五香粉，胡椒粉，玉米淀粉搅匀。 4、重新下油，放入姜蒜末煸炒香、倒入肉片炒香。 5、放入豆腐和青椒丝翻炒均匀，放入适量蚝油。 6、淋上适量生抽，倒入少许陈醋炒匀。 海米冬瓜  食材 冬瓜400克、海米50克、蒜蓉适量、盐2克、味精2克、香葱1颗、水淀粉少许。 做法 1、冬瓜切大一点的方丁，下入开水锅中，放少许盐，焯至透明状捞出。 2、焯好的冬瓜。 3、海米适量用温水泡发。 4、葱花、蒜蓉、水淀粉备用。 5、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉爆香。 6、放入冬瓜、海米略加翻炒，加入泡海米的水，烧1分钟左右，淋上水淀粉。 7、放少许盐、味精翻炒均匀，出锅前洒上香葱。 小白菜丸子汤  食材 小白菜适量、肉馅适量、油适量、蚝油适量、酱油适量、老抽适量、鸡精适量、鸡蛋一个、葱适量、姜适量、香油适量、十三香适量。 做法 1、适量肉馅，酱油，耗油，鸡精，老抽，香油，十三香，顺一个方向搅拌。 2、鸡蛋一个，顺一个方向搅拌好，加适量油，顺一个方向搅拌，最后放入葱姜，顺一个方向搅拌好。 3、馅料调好备用。 4、小白菜适量洗干净，切好。 5、锅里适量清水，加入胡椒粉，盐，用勺子挖圆肉丸子，中小火煮。 6、丸子全部做好，大火煮沸，把沫子用勺子打出来，加入小白菜。 7、小白菜煮断生。 8、碗中加入适量鸡精，香油，葱花，丸子汤盛入碗中即可。 |
|
|
