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橄榄蜜饯的营养价值,你知道哪些

 五味食堂 2020-05-23

橄榄蜜饯的营养价值

在我还年幼的时候,蜜饯凉果就已经名扬四海,记忆中的蜜饯是商场铺子里摆放着琳琅满目的各类果脯。

翻开包装他们产地大多在潮安,这些留存在回忆里并留存至今依然常吃的零食,你了解多少呢?

古瀛堂

潮安属于潮州市,位于潮州、汕头、揭阳之间的“三角地带”。潮州被称为水果之乡,因水果种类繁多,而历史上盛产海盐、白糖,便逐渐形成了凉果这种美食小吃。其中橄榄是潮州众多蜜饯果脯之首,具有增强食欲、化痰生津的作用。

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橄榄属于亚热带特产果树,本身属于药食,而潮汕人民喜爱养生,根据本草纲目记载:中河豚毒、裂唇生疮、牙齿脓血,取橄榄及木煮水服可解。制成蜜饯的橄榄味道香甜,更便于食用


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橄榄蜜饯工艺工序繁多,筛选采果精细,经过九蒸九晒,尘封于老陶缸中,腌制好的橄榄还差点味道,剩下的就是将美味交由时间去酿就。

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