导读:入夏后,别再吃大鱼大肉!教你7道凉菜,随手一拌就上桌,太香了 哈喽大家好,这里是简食记!最近这几天,小简总是收到很多粉丝的私信,纷纷向我请教,有没有做法简单,营养丰富的凉菜?因为往后的天儿越来越热,在厨房做菜又热又闷,学几道简单的凉菜,随手一拌就能上桌!既然粉丝宝宝提要求了,小简马上安排…… 跟大家说实话,我们家的餐桌上,每顿饭都有一道凉菜,有时候拌个黄瓜,拌个西红柿,腌个洋葱,拌个菠菜,特别是入夏后,全家人就更喜欢吃了。今天小简教您7种凉菜的做法,让您一周不重样,顿顿吃光盘,一起看看详细做法吧! 第一道:【油条拌黄瓜】 所需食材:黄瓜,油条,大蒜,香醋,蚝油,生抽,香油,白糖。 做法,1:先将黄瓜洗净,然后削皮,再切而成厚一点的片。 2:买回的油条切成稍微厚一点的片,7成油温下锅,将其炸酥,捞出控油。 3:大蒜捣成泥,加生抽,香醋,白糖,香油,蚝油搅匀,调成蒜汁。 4:将黄瓜和油条混合,倒入调好的蒜汁,轻轻抓拌均匀,即可装盘。 第二道:【凉拌咸菜丝】 所需食材:咸菜疙瘩,大葱,青红尖椒,香菜,花椒油,生抽,香醋,白糖。 做法,1:先将咸菜疙瘩切成丝(也可以买现成的丝),加入清水淘洗干净,去除咸味,再攥干水分。 2:大葱切丝,青红尖椒洗净,分别切丝,香菜洗净,切段。 3:将所有的食材混合,加入香醋,生抽,白糖,少许蚝油,花椒油,轻轻抓拌均匀,即可装盘, 第三道:【麻汁豆角】 所需食材:豆角,大蒜,麻汁,香醋,生抽,白糖。 做法,1:豆角切成寸段,沸水下锅汆烫3-4分钟,捞出马上过凉,并且控干水分。 2:大蒜捣成泥加入麻汁,生抽,香醋,白糖搅匀,尽量稍微浓一些。 3:然后倒入豆角里面,轻轻抓拌均匀,即可装盘。 第四道:【辣椒油拌海带】 所需食材:海带丝,香菜,干辣椒,蚝油,香醋,白糖,青红辣椒。 做法,1:买回的海带丝无需清洗,剪成长段,直接下锅煮5分钟,过凉后控干水分。 2:干辣椒,放在小碗内,淋入热油;青红辣椒洗净切丝。 3:将海带,辣椒丝混合,倒入炸好的辣椒油,加香醋,干辣椒,蚝油,白糖,轻轻抓拌均匀,即可装盘。 第五道:【炝拌土豆丝】 所需食材:新鲜土豆,香菜,青红尖椒,花椒油,白醋,盐。 做法,1:土豆虾皮后,切成粗细均匀的丝,用清水反复淘洗几遍,控干水分。 2:炒锅加水烧沸,淋入少许的白醋,下入土豆丝,汆烫至断生,马上捞出过凉,并且控干水分。 3:青红辣椒切丝,也用沸水汆烫,过凉后和土豆丝混合。 4:加盐,花椒油,白醋,轻轻抓拌均匀,即可装盘。 第六道:【虾皮拌苦菊】 所需食材:新鲜苦菊,虾皮,大蒜,生抽,香醋,花椒油,白糖。 做法,1:先将苦菊摘洗干净,再切成段,用冰水浸泡20分钟,捞出控干水分。 2:虾皮用温水,反复淘洗几遍,攥干水分。 3:大蒜捣成泥加入蚝油,生抽,香醋,花椒油搅匀。 4:将苦菊和虾皮混合,倒入调好的蒜汁,轻轻抓拌均匀,即可装盘。 第七道:【海米炝芹菜】 所需食材:嫩芹菜,海米,大蒜,蚝油,香醋,花椒油,白糖。 做法,1:芹菜摘掉老叶,再把粗一点的从中间切开,然后切成寸段,用清水洗净,控干水分。 2:海米淘洗几遍,放在小碗内,加入少许的清水,上锅蒸10分钟,取出后让其自然凉透,然后攥干水分。 3:木耳提前泡软,撕成小朵。红尖椒切成长条。大蒜捣成泥,加蚝油,香醋,白糖,花椒油搅匀,调成蒜汁。 4:将芹菜,海米,木耳,红辣椒混合,倒入调好的蒜汁,轻轻抓拌均匀,即可装盘。 入夏后,别再吃大鱼大肉了!小简教您的7道凉菜,您get到了吗?做法非常简单,随手一拌就上桌,有时间您也试试吧! |
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