 比起吃肉我更爱啃骨头，总觉得啃一啃更带劲，哈哈！这不，一大袋脊骨打包回家炖，怎么吃呢？仔细想了想，要不就来个酱大骨吧，再浇上点糖醋汁，别提多好吃了！儿子小小的个头啃了大半盘子，撑的饭都吃不下了，我这爱啃骨头的毛病莫不是也遗传给了他？哈哈，不说笑了，开干！ 
 食材清单主料：猪排骨500克， 辅料：冰糖6块，葱1根，姜1块，花椒3克，八角2个，香叶3片，桂皮1块，酱油少许，料酒，耗油，盐  做法 1、买排骨的时候让热心的摊主把排骨给你剁成小块。先把剁好的排骨用冷水淘洗干净，在上锅焯下水，去除排骨里面的脏东西和血沫，这样做出来的排骨才会没有腥味。焯过水的排骨要在用冷水冲洗干净，把排骨上面煮出来的血沫冲洗干净。   2、冲洗好排骨以后。做个糖色，把锅烧干放少许的油，放入少许的冰糖，开成小火，用勺子要慢慢的搅拌，以防温度过高，导致糖色炒过，炒过的糖色会发苦。炒到冰糖全部化开，开始冒泡就可以给锅里放水了，放水的时候要小心，以防油溅出来烧到。把水放进去了就可以开大火了，继续搅拌，把里面的冷却的糖化开，水烧开，糖化了这个糖色就算炒好了。盛到碗中备用。  3、把锅洗净，放油，下花椒，八角，葱，姜煸炒出香味。然后下洗干净的排骨，继续煸炒。排骨炒到变色再把香叶和桂皮放入。  4、然后放入少许的甜面酱和豆瓣酱，继续煸炒。直到把酱料炒出香味。  5、香味炒出来后，放入适量的水，水能淹到肉就可以了。水开后，放入少许的耗油，酱油，料酒，盖上盖子小火煮一个小时就可以了。  6，做好的糖醋酱排骨盛入盘中。 7.是不是很诱人啊！开吃吧！ |
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