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普洱茶的这些味道一般以近似来说明具体的味道，并没有具体的说法： 腥味，很容易联想到鱼腥，辛的食物，一般表示“新鲜”或者“腐烂的恶臭”，区别后就可以知道熟茶是否变质还是新熟茶。 堆味，就是熟茶的渥堆味，熟茶的堆味就算同一批，不同时间堆味都是不同的，只要记住一点，湿抹布捂过的那种气息而不是味道，这样的称之为堆味。对于传统工艺一般都有，新工艺都在试验中，不好说。大多是没了堆味，茶发死了，没法久存。 仓味，顾名思义，仓库的味道，每一种仓库时间久了都有一种特殊的味道，与发霉的味道还是有本质区别的，但是需要身体灵敏性去判别。普洱茶的仓味，让人感觉有木头的陈旧味，这是因为存普洱茶的地方大多为木质结构的关系，一般情况下把这种味称为普洱茶的“仓味”。 糯米味，是普洱茶的有糯米的汤感与类似糯米绵柔香气和味道，都是近似的比喻，详细还要去翻书，关于芳香物质的转化表达式，不过这没意义了。 简单喝茶，喝茶要对自己身体负责。对身体有益的情况下，能给你带来美好，让身体轻松，这才是意义所在。了解普洱茶的原理后你会明白，分那些香气根本没有意义。 仓味：这个争议和说法就很多了，仓味就是在仓储过程中茶叶吸入的仓库环境的气味，原因是仓库环境不卫生。最常见的家具漆味，潮湿不通风形成的霉味。 腥味：这就有好几种，1.土腥味，茶叶制作过程中，带入的灰尘形成的。 2.鱼腥味：具体感觉是海鲜气味，在纯正的勐海地区熟茶比较常见，有的人称这种味道叫勐海味，属于正常，也有很多茶客对这种味道有很深的情怀。 3.堆味：这个味道的产生过程是在普洱熟茶渥堆发酵的时候，微生物作用产生的。 普洱熟茶新茶堆味一定会有，只是重不重，太重是因为渥堆的时候，渥堆环境不好茶堆直接贴地，或者翻堆不及时，底部不透气，堆味没有及时散掉大量沉积侵入茶叶。 普洱熟茶新茶的轻微堆味是可以接受的，一般良好仓储环境下，3个月左右就可以退掉不少，3年以上一般就没有了。 糯米味：1、高等级茶料发酵形成（科普一下：在普洱茶里“等级”这个词指的是什么呢，就是指原料的采摘等级，和品质一丁点关系都没有！高等级的意思是茶料细嫩，芽头比较多，反之低等级就是指大叶粗叶比较多，再重复一遍和品质一丁点关系都没有，低等级并不意味着低品质。）高等级茶料熟茶普遍有个缺点，不耐泡，但是比较高香。 2、故意做进去的糯米味，这种有个特点：香气是糯米香型而且特别的高扬明显，但是香不入汤，茶汤的糯米味不明显，3泡左右后茶味茶香迅速减弱。 （此文由说茶网综合整理自网络。图来源：南茗佳人。） |
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