青稞中含有多种稀有元素,其营养价值和药物保健作用非常突出。青稞中的β-葡聚糖不但具有清理肠道、降低胆固醇、提高人体免疫力的功能,还可有效控制糖尿病患者血糖整体水平。 在《本草拾遗》之中有这样的记载:“青稞, 下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。”在藏医典籍之中,《晶珠本草》之中更是将青稞看成治疗多种疾病的药物。 在缺氧的青藏高原上,人们常年吃牛羊肉和酥油却仍旧出现了很多着百岁高龄的老人,这和日常所用的青稞关系密切。青稞对于那些在青藏高原上生活的人的健康起着非常重要的作用,对于现代人来说,过剩的营养很容易导致高血糖、高血脂、高血压,吃青稞,能够帮助人们离“三高”远一些,对于健康来说是很大的惊喜。但是要注意,脾胃虚弱的人不能食用过多青稞,一次的使用量过大,或者是饮用过多青稞酒都会出现胀肚等症。 青稞之中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养物质含量丰富,此外,还含有一些微量元素,如钙、磷、铁等,青稞具有下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻等作用。 下面为大家介绍几款青稞的低糖食谱 选购小技巧: 在选购时通常会选择颗粒较大,颜色较白,外观饱满的青稞米。青稞可以与小麦粉搭配在一起烹调,能够增加多种营养元素,补充人体所需营养。 材料:青稞,曲酒,清水。 做法: 1.将青稞清洗干净后煮熟,放在旁晾置1 小时; 2.青稞晾凉后加人酒曲,用陶罐或木桶装好,呈封闭式发酵; 3.大约三天后, 在容器中加入适最清水, 盖好盖子,然后再放置2天,即可饮用。 功效:清肠通便,清除体内毒素。 材料:青稞,大米。 做法: 1.先将青稞、大米淘洗干净: 2、将淘洗干净的青稞、大米放入锅内,加入适量清水,用旺火烧开后,再转成微火煮透,熬成粥就可以了。 功效:降低胆固醇,降血糖。 材料:青稞面,发酵粉,菜籽油,香豆末。 做法: 1.在青稞面粉中加入适量发酵粉后用水和好,放置3小时左右; 2.面团发酵好后,加入适量菜籽油和香豆末; 3.将做好的青稞饼放到烤箱中进行烤好即可。 功效:有助消化,增强体质,提高免疫力。 材料:薏米,赤小豆,青稞,粳米。 做法:将薏米放入清水之中泡发后,同赤小豆一起放到锅中, 加入适量清水,煮到七八成熟的时候再加入青稞和粳米,先开武火,煮沸之后转成文火继续熬煮成粥就可以了。 功效:健脾益气,清热去湿,降脂降压,解毒排脓。 |
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