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上一期《向往的生活》中，徐峥老婆陶虹前去做客，陶虹是一名素食主义者，所以黄磊老师专门为她做了一道素什锦，陶虹赞不绝口，一直夸“这素什锦烧得太好吃了，甜甜的”~ 素什锦这道菜，黄磊老师在《向往的生活》中已经不是第一次做了，在前面的几期中，黄磊老师曾表示，这是他的一道拿手菜，每次一出锅满屋都是喝彩，香！ 在节目中，这道素什锦的做法并没有很详细，只有简单的提到是用香菇、木耳、腐竹三样一起做成，无葱无姜无蒜。 根据节目中的提示，豆妈自己在家也试了试，果然是鲜香味美，超级下饭。 当然，因为没有明确食谱，豆妈在操作时，便按照自己的想法，加了生抽、老抽来提味；最后淋入淀粉水勾芡，使得腐竹上裹满汤汁，口感更加香浓，做好的素什锦连孩子都特别爱吃。 黄磊老师同款素什锦 1、取腐竹约5根、干木耳1小把、干香菇1把，分别用冷水提前浸泡1小时左右，泡至软。 2、取出泡好的三样食材，腐竹切小段、香菇、木耳改小块。 另准备大半碗清水，加入1勺淀粉搅拌均匀成淀粉水备用。 3、锅里烧热油，先放入木耳、香菇一起翻炒1分钟。 接着倒入腐竹一起翻炒均匀。 加一铲生抽、适量耗油、少许老抽（用量可参考下面图片），翻炒上色。 倒入水淀粉，煮1-2分钟至香菇熟。 最后加少许白糖一起拌均，煮好即可。
美味的素什锦完成啦~ 鲜香味美，简单又下饭，孩子也特别爱吃~
【制作小贴士】： 1、一定要用干香菇才会香哦，鲜香菇做出来的香味不足。 2、黄磊老师在做的时候可能是有放一些高汤来煮的，大家家里有的话可以用高汤代替清水，最后再用清水少许勾芡即可（我家是没高汤的，用清水也好吃的哈）。 3、腐竹泡透了容易炒烂，所以香菇和木耳要先炒一下再放腐竹，一起煮入味就可以了。
家里有孩子，爱吃素的朋友，不要错过这道菜哦，收起来有空试试，一定不会失望的~ 如果您喜欢这篇文章，别忘了点赞、转发，您的支持是我最大的动力！ |
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