【原】冰箱不是保险箱，你知道「冰箱病」吗？

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冰箱是我们生活中再常见不过的好帮手，尤其是炎炎夏日，更依赖冰箱续命。随手从冰箱拿出冷饮、冰激凌，来一口，透心凉。

但是，你不知道凉爽的背后，可能也会给健康带来麻烦，先一起来看两个病例。

张大爷53 岁，前两天吃了块冰箱里放了2天的西瓜，之后出现反复发热，入院时两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖。

经检查，其体内的感染指标是正常值的几千倍，是严重的细菌感染情况。确诊为小肠结肠炎耶尔森氏菌感染。

杭州的王女士是一个二胎孕妇，贪嘴吃了两口冰箱里剩的凉拌海带，没想到当天就出现发热、腹痛。紧急剖腹产后，宝宝全身灰白、肌张力偏低，诊断为严重的败血症。

经化验，王女士的羊水和宝宝的血液当中有大量的李斯特菌，这就是早产的罪魁祸首，险些要了她和肚子里宝宝的命。

什么是「冰箱病」？

「冰箱病」是近年来出现的一个新兴词。指人们食用了存放在冰箱中的不洁食物后出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不良反应。上面两个病例都是典型的「冰箱病」。

「冰箱病」有哪些表现？

①头疼、腹痛

夏天最常见的就是从冰箱里拿出一罐冷饮一饮而尽。快速食用冷冻食物会刺激口腔黏膜，引起头部血管痉挛，产生头痛、头晕、恶心等一系列症状。而当胃肠道受到强烈的低温刺激后，血管骤然收缩变细，出现痉挛，会引起腹痛。

②咳嗽、肺炎

不经常擦洗的冰箱，密封条和排气口极易繁殖真菌，这些真菌随尘埃散布于空气中。过敏性体质者和儿童吸入后极易出现咳嗽、胸痛、寒颤、发热、胸闷和气喘等症状，严重的甚至会导致肺炎。

③冰箱肠胃炎

从细菌学的角度来说，一些嗜冷细菌在0～5℃下非常活跃，比如常见的李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森氏菌。它们在冰箱中继续生成繁殖，即便在冷冻的食品环境下（-18℃）也能保持致病性长达数月甚至1年之久。

在食用这些细菌霉变的食物后，会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，称为冰箱肠胃炎。

如何防范「冰箱病」？

❶定期清理冰箱

冰箱必须定期清理消毒，夏季建议每周1次，其他季节每月至少1次。

可以先把冰箱断电、清空，用0.5%的漂白粉擦洗并风干。注意冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙也要清洗干净。

❷定期清理食物

尽量吃新鲜食物，蔬菜类不要在冰箱存放超过3天，肉类需要冷冻，解冻后不能再复冻。

每天观察冰箱食物，发现有腐败必须立即丢弃。

❸生、熟食物分区

生、熟食物要分开，最好用不同的保鲜膜或保鲜盒分开密封保存。

❹冷饮不要急着吃

从冰箱取出冷饮、冰淇淋时，不要急着吃，小口慢食或在室温下放置一段时间后再食用。

❺剩菜趁热放冰箱

不要等食物放凉再放入冰箱，趁热放入可以避免室温下的细菌繁殖。下次加热一定要彻底，完全煮熟后再食用。

❻奶粉不要放冰箱

有些家长怕夏天奶粉变质，直接放冰箱，是错误的。奶粉在冰箱中更易受潮、结块、变质，放在通风、阴凉的地方就可以了。

❼食物别塞太满

冰箱内只放七成满，留一些空隙，以保证冷空气流动，食物内部达到理想温度。

❽定期测量温度

冰箱温度要定期测量，保证冷藏室在0～4℃，冷冻室在-18℃左右，才能保证食物安全存储。

Dr.X说：

保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全温度，牢记16字「冰箱正确使用指南」，远离「冰箱病」。

如果食用可疑食物后，出现发热、腹泻等症状，要及时就医。