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北方的羊汤江湖，这四大门派，单县羊肉汤好喝，续汤得单独收费。 在北方，羊汤是非常受欢迎的一道汤品，喜欢喝羊汤的人有很多，街边大大小小的羊肉汤馆不计其熟。在北方广受欢迎的羊肉汤在南方存在感就很低了。气候原因就是一方面，南方人冬季温度高，北方温度低喝羊肉汤可以御寒。  在北方，羊肉一共可以分为四大门派，分别以山东单县羊肉汤为首，其次是河南灵宝羊肉汤、江苏苏州藏书羊肉汤、河北平泉羊肉汤。 1、河南灵宝羊肉汤 最出名的当属单县羊肉汤，但要说历史渊源，资历最老的还得是河南灵宝羊肉汤。电视剧里总有秦军扎营函谷关的桥段，秦朝时期的函谷关就是位于河南灵宝境内了。当时秦王为了体恤将士官兵，送去了上千只肥硕的羔羊，宰杀之后，放入锅中大火熬煮，汤汁奶白，肉烂如泥，当时的将士们吃的那是原汁原味啊。  2、山东单县羊肉汤 说完河南的，视线来到几百里之外的邻居山东，那就不得不说一下单县羊肉汤了。单县羊肉汤绝对是山东乃至全国“羊汤江湖”里的扛把子。地处菏泽单县，羊肉汤优选黄河古道和大沙河两岸的三年青山羊为主要食材。  作为中华第一汤，最早创立于清朝时期，起初的名字也不叫单县羊肉汤，而是“三義春”羊肉馆。最早的东家是由徐、窦、周三家联手创建的。后来随着改革开放，市场经济体制变化，改名成了单县羊肉汤。在中华名食谱中，唯一一道一汤入谱的美食，可见这羊汤的独特风味有多不一般。北方的羊汤江湖，这四大门派中，单县羊肉汤最好喝，续汤那得单独收费的。  3、江苏苏州藏书羊肉汤 要说苏州藏书羊肉汤，这碗羊汤彻底刷新了我对南方的认知。前面说了羊肉汤在南方存在感极低，苏州却是个例外。藏书这个地处太湖周边，历来盛产肉质鲜美的藏书羊，想弄明白为什么苏州人喜欢吃羊肉这个问题，去苏州藏书老街逛一逛便知。在苏州还有一条美食街，专门为爱吃羊肉的苏州人准备的，如果你去苏州，不妨到这里品尝一下正宗的藏书羊肉汤。  4、河北平泉羊肉汤 这汤的传承时间虽然不长，但是就连清朝康熙皇帝都赞不绝口。河北平泉古时候叫八沟，在很早的时候也叫巴沟羊杂汤。羊杂为主料，配以多种作料制作而成，在当地人们更喜欢配上一块烧饼，早上喝一碗平泉羊汤，一天都精神。  |
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