下饭榜单第一名！酸甜开胃，随手一炒香绝了！

前几天，花吃姐姐看到热搜上有这么一条:

东北菜可以有多好吃？？？

作为一个南方人，我真的觉得自己内里是北方人的灵魂。每个月总有几天，想吃锅包肉、酸菜粉条、小鸡炖蘑菇...

北方菜式如同北方人民一样，爽快慷慨，性子耿直。不仅分量大，每个菜的味道特色都明快而迥异，其中酸和甜是主导味道，也是花吃姐姐特别喜欢吃东北菜的原因，酸甜口的菜太好吃了。

所以大家也都猜出，其实花吃姐姐最爱吃的东北菜就是锅包肉了。而在东北，还有个跟锅包肉非常相近的菜，叫溜肉段。

溜肉段的味道相对多样一些，酸甜咸三者口味皆有，而且咸口在某种程度上平衡了过于浓郁的酸甜味，更符合大众的口味些。

今天花吃姐姐就教教大家怎么做溜肉段啦，在家也能做出正宗东北风味，试试看吧！

RECIPE

溜肉段

材料

里脊肉 250g / 土豆淀粉 100g / 蒜 2瓣

青椒 1个 / 胡萝卜 半根

洋葱 半个 / 葱 适量

调料

生抽 2勺 / 番茄酱 1勺 / 糖 适量

醋 适量 / 盐 适量

 1.处理食材：青椒，洋葱，胡萝卜切条，蒜切成末，里脊肉切条。

 2.调制酱汁：将淀粉倒入碗中，再加水搅拌成水淀粉，待淀粉沉淀后将水倒掉。

>> 淀粉和水的比例1:3。

在碗里放点葱蒜，盐半勺，生抽1大勺，糖1小勺，老醋一点，淀粉1小勺，水小半碗，拌匀备用。

>> 老醋不喜欢可以不加。

 3.炸里脊肉：把里脊肉均匀裹上水淀粉。

接着放热油里炸定型捞出。

再复炸一遍，大约1分钟，炸熟后捞出控油。

 4.炒肉段：锅里热油，放入蒜末、青椒、洋葱和胡萝卜。

然后倒入调好的料汁，再把炸好的肉段也放里，翻炒至上色出锅。

刚出锅，闻到酸酸甜甜的味道时，口水瞬间快速分泌，是只要有一锅饭在面前，就有信心把它完全吃完的！

一入口，恰到好处的酸甜口感，面衣弹牙又不粘口，面衣让肉段入口更有嚼劲，且越嚼越香，再加上有青椒、洋葱稍微中和一下酸甜口味，一盘下肚也不觉腻。

东北名菜是不是也没那么困难！一炸一炒，两步搞定，而且对于大多数人来说，溜肉段口味更温和些，老少咸宜。

说到东北菜，今天就给杭州的朋友们推荐一家东北菜馆——东北一锅香。

东北同事说，他来杭州几年，没吃过几家正宗的东北菜。这家已经是他觉得稍微能缓下乡愁的东北菜馆了。（他都这么说了，东北菜十级爱好者能不去吗！

先看菜单就知道来对地方了-从烤串到东北各个经典菜式全部囊括其中，菜式又特别仔细分类了出来，而且都带有浓郁的北方特色。

第一次去花吃姐姐就点了一桌，当然第一口就是要尝下经典锅包肉了。不失所望，上来量大到就让你惊叹，锅包肉一定要一上桌就吃，就能感受到那嘎吱催的声音口感，是酣畅淋漓的酸甜味。

图片来自大众点评@阿寺

有一说一虽然吃多会腻，但是并不妨碍到你午夜梦回会常常想起一口。

烤串也是花吃姐姐大力推荐的，他们家的烤串同样也是量大，肉块也大，所以在这家店，几乎桌桌都是十几瓶啤酒。烤串香料足，不咸齁，最推荐烤花菜，香甜脆口，冷掉也好吃。

图片来自大众点评@阿寺

其他的东北菜就如想象的味道一般了，是扎扎实实的大分量，是你会在东北家庭里吃到的普通菜式。对花吃姐姐来说，这个餐馆更是充满了烟火气息，，撸串喝酒谈欢，快意人生。藏在杭州的热闹商圈里，有这么一个接地气的餐馆，颇有特色。

图片来自大众点评@赶快学会弹吉他

地址：丰潭路277号杭州政苑农贸市场C区4号