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今日小编放假不上班，下面教大家怎么做无骨鸡爪，平时大家做的是比较简单的版本，用料简单，步骤不多，如果有兴趣可以在家里做，可以试试自己做。 用料：鸡爪，适量，蒜，8瓣，姜，6片，辣椒油，1勺，盐，1勺，小米椒，4个，香菜，少许，麻椒，32粒，八角，3个，香叶，4片，生抽，2勺，蚝油，1勺，米醋，1勺，白糖，1勺。 步骤一：鸡爪去掉指甲清洗干净，蒜剁成末、小米辣切段、葱切段、取2片姜切末、香菜切成段、柠檬切片备用。
步骤二：锅中加入适量的清水、然后把处理好的鸡爪放入锅中、加入葱、姜、麻椒、八角、香叶、把水烧开以后再煮10分钟，时间到以后把鸡爪捞出放入冷水中浸泡。
步骤三：浸泡降温以后把鸡爪捞出去掉骨头放入盆中然后加入小米辣、蒜末、姜末、再挤点柠檬汁、然后再加入柠檬片、生抽、米醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油、和香菜段、然后抓板均匀腌制30分钟即可。
步骤四：煮鸡爪的时候一定要冷水下锅，如果热水下锅的话很腥口感也不好，注意：水开以后再煮10分钟才行，制作完成。
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