油锅、锅盖、漏勺、炒锅、 小龙虾 25尾 青辣椒 2根 红绿泡椒 1杯 葱 2株 香菜 2株 姜 1段 蒜 5颗 啤酒 1罐 盐 适量 白胡椒 适量 香叶 4片 【1】切辣椒 干辣椒和青辣椒切段备用。 【2】切配料 葱切成段,姜切成片备用。 【3】拍大蒜 用刀背将大蒜拍扁。 【4】切泡椒 将红绿泡椒切段备用。 【5】处理小龙虾 1,旋转中间的虾尾抽出虾线,肠泥就清除了。 2,从小龙虾眼睛后方剪掉小龙虾头,取出胃袋。 ▼ 龙虾虾尾有三瓣 需要旋转第二瓣虾尾才能去除虾线哦~ 【6】小龙虾滤水 小龙虾入油锅前用滤网滤水,避免油爆伤人。 【7】小龙虾入锅 把小龙虾入油锅油炸一分钟即可。 【8】煸炒 另起一锅,倒入色拉油,油烧热后将姜片入锅炒香,依次放入蒜头、香叶、泡椒炒香调味。 【9】炒配料 将切好的葱段、干辣椒和青辣椒入锅炒香,加入适量炸小龙虾的油。 ▼ 倒入适量虾油煸炒 底料味道会更香哦~ 【10】小龙虾倒入底料锅 1,将油炸好的小龙虾倒入底料锅翻炒炒香。 2,锅中倒入泡椒水调味。 【11】调味 加入适量盐、酱油、白胡椒粉调味。 【12】加啤酒 小龙虾翻炒入味后倒入啤酒,增加香味解油腻。 【13】加芝麻油 在锅中倒入芝麻油调味。 【14】装盘 小龙虾出锅装盘,放上香菜,增加色泽,完成。 夏天吃什么呢?除了西瓜和雪糕,最不可或缺的必定是小龙虾了,和朋友三三两两的坐在一起喝上几罐啤酒搭配上小龙虾,这个夏天真是太美好了。小龙虾与啤酒搭配,入口的那一瞬间满满的都是夏天的感觉,小龙虾的Q弹肉香搭配着啤酒淡淡的麦香,香辣中带着夏日的清爽,好吃到停不下来,大家试试看吧~ ▼ ▼ ▼ 香辣啤酒小龙虾:“我长这个样子!” |
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