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 肉末豆角 做法 1.先把肉切成碎末，放入碗中，放料酒，生抽，白糖，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟以上入味 2.洗干净豆角，切成细细的小段 3.热锅放油，凉油的时候直接倒入肉末，放一勺蚝油，半勺老抽，翻炒均匀，盛出备用 4.锅内热油，放葱，蒜，小米辣炒出香味，出香味后直接倒入豆角，翻炒几下，放盐，接着放肉末，翻炒半分钟 5.淋半碗的淀粉水，翻炒均匀即可出锅  滑炒虾球 材料：虾仁300克，鲜百合、豌豆各50克，姜末、食用油、盐、味精、鸡蛋清、料酒、高汤、淀粉各适量。 做法 1、虾仁加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆，过油；鲜百合冲洗干净泥沙，掰成小朵再清洗干净，然后鲜百合和青豌豆下入开水锅焯好。 2、炒锅注油烧热，加姜未烹出香味，放入鲜百合、青豌豆煸炒，加适量高汤、盐调味，放入虾仁，淋明油翻炒出锅即可。  芦笋炒菌菇 材料：芦笋；菌菇；小葱；盐；鸡精 做法 1、芦笋，菌菇切段 2、油加热后放入芦笋煸炒约2分钟 3、再把菌菇倒入一起翻炒 4、加盐，略加些水加锅盖煮约2分钟 5、洒些鸡精，葱花，出锅装盆 |
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