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一：西兰花拌木耳 食材：西兰花、干黑木耳、鲜酱油、盐、小红椒、玉米油、花椒油 做法： 1、西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发备用 2、西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟捞出 3、放入冷开水或纯净水中过凉 4、泡发好的黑木耳洗净，放入沸水中焯两分钟捞出过凉水 5、小红椒切小粒 6、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放上面 7、锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上 8、随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用 二：虾仁西兰花 食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、黑木耳、油、盐、料酒、蚝油 做法： 1、虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会 2、西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好 3、西兰花放入开水中焯熟捞出 4、焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿 5、锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出 6、放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会，放入西兰花，放盐煸炒 7、最后放入虾仁煸炒一会即可出锅 三：清炒蒜蓉西兰花 食材：西兰花、大蒜、蚝油、鸡精、清水、盐 做法： 1、西兰花洗干净，切成小块，蒜切蒜末备用 2、锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水 3、七分熟即可，捞出放入冰水里降温 4、烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味 5、将西兰花倒入一起翻炒 6、加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒 7、水分收干即可熄火 四：西兰花炒蘑菇 食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐 做法： 1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块 2、西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片 3、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用 4、锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒 5、调入盐加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁 6、待汁收干，调入生抽 7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒 8、拌炒均匀后，调入少许盐即可 五：西兰花浓汤 食材：西兰花、淡奶油、黄油、黑胡椒、盐 做法： 1、西兰花掰成小块，洗净 2、锅烧热，放黄油直至黄油融化成液态 3、放西兰花翻炒片刻 4、锅里加水，水量没过西兰花即可 5、沸腾后，转小火煮十分钟 6、把西兰花连汤带水放到搅拌机里搅拌成稀糊 7、再放回锅里，加入淡奶油，小火加热二至三分钟 8、调入黑胡椒粉和盐即可 六：番茄西兰花 食材：西兰花、西红柿、植物油、盐、生抽 做法： 1、西兰花冲洗一下，用刀分成小块 2、在热水中焯十几秒，捞出，过冷水，沥净备用 3、热锅热油，爆香蒜片 4、下切成大块的番茄，用锅铲压着炒软 5、下西兰花和盐，快速翻炒十几秒 6、出锅前烹少许生抽，炒匀出锅即可
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