绿豆汤是夏天必备饮品,尤其是煮好后放糖进入冰箱,放学回来一碗绿豆汤是冰凉透彻的。 但是有网友发现:南方跟北方的绿豆汤印象中好像是有颜色之分的,小编表示自己常常喝到的也是“红色绿豆汤” 很多网友疑虑从小一直喝的都是红色的,从来没有见过绿色的。那为什么同样是绿豆煮出来的汤颜色却不一样?为什么有的是红色,有的是绿的?我们先来说一说绿豆汤的营养 豆子中富含维生素和矿物质,维生素1较为突出。夏天饮用绿豆汤是可以给身体补充水分,其次还能补充我们在高温出汗的营养物质,帮助我们调解水盐代谢平衡,以免我们脱水或者发晕。以防中暑。 好了下面小编就来给大家讲解下为什么绿豆汤会变红? 由于接触空气然后发生了氧化反应,多酚类化合物很容易就被氧化,然后会继续聚合成颜色更深的物质。 那如何让绿豆汤不发红?起锅烧水,煮沸后我们滴上几滴白醋,由于我们使用了碱性水,如果我们在锅里加点白醋与锅中的碱中和,那我们煮出来的汤就不会红了。 1. 想要让汤不红,那加几滴白醋,之所以会发红,是因为水是碱性,白醋是酸性,酸碱中和就可以了。 2. 锅中水煮沸后再放绿豆,这样缩短时间,也可以不让汤变红 3. 选择密闭性较好的锅,建议使用压力锅。 我们可以在绿豆汤锅里放入百合,这样可以清热解火也可以润肺。 夏天天气炎热,小编在这里提醒大家记得多喝水,晚上做一碗绿豆汤解暑也是很不错的选择。 好了,以上就是小编给大家带来的内容,如果你有好的建议记得评论留言。喜欢小编的话记得关注我哦! [免责声明:图片素材来源网络,如有侵权,请联系删除谢谢!内容观点仅代表个人] |
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