第57味丨黄芪枸杞炖乳鸽汤

黄芪枸杞炖乳鸽汤（第57味）

主料介绍：

鸽肉滋味鲜美，肉质细腻，富含粗蛋白质和无机盐等营养成分。

鸽肉味咸、性平、无毒，具有滋补肝肾、补气血、托毒排脓的作用。可用于治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有食疗、食补功效。

材料：

黄芪30克，

鲜枸杞枝叶300克，

乳鸽1只，

猪瘦肉400克，

猪脊骨600克，

蜜枣3粒，

陈皮、姜适量，

黄芪

枸杞叶

蜜枣

做法：

• 黄芪、鲜枸杞枝叶洗净。

• 乳鸽去毛，去内脏，斩块，洗净，与猪瘦肉、猪脊骨一同置沸水中稍滚沸，焯去血水。

• 将所有材料放入炖盅，加入5-6海碗水（约3000-3500毫升），以保鲜膜封住，隔水炖3小时即可。

• 此汤分量适合4-6人食用。

功效：

补脾、益气、润肺

厨娘提醒：

黄芪和人参都属于补气的良药。人参偏重于大补元气、回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好；黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。