第53味丨南瓜无花果煲笋壳鱼汤

南瓜无花果煲笋壳鱼汤（第53味）

材料：

南瓜400克，

胡萝卜300克，

无花果8个，

笋壳鱼600克，

蜜枣3粒，

猪瘦肉200克，

南北杏、陈皮、姜适量，

南瓜

胡萝卜

笋壳鱼

做法：

• 南瓜、胡萝卜洗净切块；无花果、南北杏洗净。

• 笋壳鱼洗净去鱼鳞及内脏，小火煎至两面金黄色。

• 猪瘦肉置沸水中稍滚沸，焯去血水。

• 汤煲内加入6-8海碗水（约3500-4800毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲1.5小时，再转大火煲30-45分钟即可。

• 此汤分量适合4-6人食用。

功效：

补中益气，润肺止喘

厨娘提醒：

南瓜，有预防前列腺肥大、前列腺癌、动脉硬化、胃粘膜溃疡、糖尿病、结实等作用。

南华还有治疗烧伤、烫伤的作用。将生南瓜捣烂取汁，涂敷伤口，每日3次，两三日即好。将南瓜肉煮熟敷贴患处，还可消炎止痛。