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导语：这几天上班的时候偶尔和同事聊起早餐一般吃什么的问题来，同事说他最近一直特别钟爱在家里做上一锅疙瘩汤，香浓又饱腹，而且口感非常的好，但是卖相实在是不敢恭维，本来打算带来也让我尝尝的但是思前想后，还是决定不带了，因为实在是拿不出手来，于是她问到我会不会做疙瘩汤，要怎么做才会不浑汤，其实像这样简单快捷的美味早餐做起来也是有着一定的诀窍的。 普通家常面食，美味营养“珍珠汤” 全国各地都会有做疙瘩汤的地方，虽然有些地方配料不同，但是具体的做法还是大同小异的，尤其是有些大一些的餐馆就美其名曰的称它为“珍珠汤”，听起来就很有食欲。其实在做疙瘩汤的时候，无论我们加入什么样的配料，只要在烹饪的过程中面没有搅好，做出来都会像浆糊一样，看起来都不会让人产生食欲，那么今天小猪就告诉大家如何做才能做出清透而又不浑汤的疙瘩汤，这样的疙瘩汤不仅口感上乘并且卖相也很不错，真就像“珍珠汤”一般。 食材的简单让你意想不到，美味的口感让你出乎意料 首先准备面粉150克左右，两个鸡蛋，西红柿、葱花和香菜少许，虽然疙瘩汤的石材非常的少并且意想不到的简单，但是你细品，面粉给你带来你所必需的淀粉能量，鸡蛋给你带来人体所需要的蛋白质，西红柿补充了没有蔬菜的空缺，补充到缺失的维生素，最后加上少许的葱花和香菜，既能提鲜又能补充微量元素，简简单单的一样食材涵盖了人们所需要的所有营养，真的是物超所值看似简单实则能量巨大。 疙瘩汤的制作过程，技巧和经验并存 1、首先我们先熬汤。将西红柿划十字后用开水烫皮、切丁，热油炒葱花加入西红柿丁，在加入适量的食用盐炒出西红柿汁后，倒入清水； 2、很关键的一步就是和面疙瘩。面和水的比列保持在4：1的基础，将面粉倒入盆中，清水分散倒在面上，然后手指平铺面上顺时针方向不停揉搓，直至揉至出现麦粒状，最后过一下筛子，筛出其中的干面粉就可以了，基本上揉搓好的面粉是不存在干面粉的，因为干面粉就是导致疙瘩汤粘稠的罪魁祸首； 3、起锅烧水（之前准备好的西红柿汤）。水开之后，将准备好的麦粒状面疙瘩倒入，再加入调料和鸡蛋液，最好的效果就是面疙瘩和小鱼一样的漂浮在面汤上面； 4、大火煮上两分钟就可以出锅了，出锅撒上适量的葱花和香菜，最后看个人口味淋入少许的香油。 这样一锅香浓美味的西红柿疙瘩汤就出锅了，在寒风凛冽的冬季，在家里暖暖的喝上这么一碗浓浓的热热的面汤，既舒服暖和又养胃营养，只需要简单的几分钟就可以为一家人做上这样一锅营养美味的早餐啦！ 厨房小贴士，美食不可少 首先，文中强调了不要混进去干面粉，如果揉搓不好就尽量过一下筛，干面粉是导致面汤浑浊的罪魁祸首，如果偷懒那么就会做出一锅黏乎乎的疙瘩汤，如果喜欢喝黏糊的那就另当别论； 其次,西红柿一定要去皮，不然的话影响整道汤的口感，喝汤的时候经常会喝到西红柿皮，记得在学校的时候就经常喝到，虽然没有坏处吧，但是喝汤的时候真的很麻烦。 最后，觉得蔬菜比较少的朋友可以适当的在里面加入一些青菜或者胡萝卜都是可以的，煮的软烂一些味道更好。 结语：天气越来越凉了，路边的早餐摊已经不能再久留了，在家里吃早餐已经是很多人的想法了，今天的这道疙瘩汤就很好的解决了你的燃眉之急，有营养美味还简单易学，只要领悟到其中的诀窍，做起来还是非常方便的，这道汤暖胃又暖身子，实属一道冬季营养佳品，还不赶紧来试试？今天的美食推荐就到这里了，喜欢小猪的朋友欢迎点赞关注，并在下方说出你们心中的美食，我们明天一起研究探讨哦！ |
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