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导语：这几天小猪一直在追剧《第二次也很美》，看到一个镜头让小猪开始忍俊不禁，安安为了这道美食竟然赖皮不回家，连家里的豆哥都不顾的吗？在笑过之后小猪就开始嘴馋了，是什么样的美食让安安欲罢不能呢？小猪一定要一探究竟，这道东河肉饼究竟有着什么样的魅力，小猪今天就为大家一起来揭秘！ 东河肉饼的来源地，小吃独有的风味 东河肉饼属于义务的一种小吃，在那里几乎每年的端午节家家户户都会做上这样一道美食，以葱肉泥为馅，面饼为皮，制作而成的薄饼，东河肉饼吃到嘴里肥而不腻，口留余香，有的地方面皮会烤的焦一些，吃起来口感会更加的香脆。具体的食材和做法小猪为您来一一介绍。 准备美食食材，开始烹饪的步骤 准备的食材比较简单:主要有五花肉200克、韭菜或青葱100克、面粉500克。辅料的话就更简单了主要准备适量的食用油、盐、味精即可。 东河肉饼的具体做法，正宗的大厨手法 1、首先准备500克的面粉加上一两的食用盐，加入清水揉成面团后再继续揉十分钟，静置醒面两个小时； 2、在醒面的时间可以准备馅料。将五花肉剁碎，再加入适量的韭菜或者青葱、食用盐、味精，再继续剁直至剁成葱泥馅； 3、将醒好的面团揉成小剂子，500克的面粉大约揉成10-15个为宜； 4、将小剂子用手压成面饼，加入适量的馅料，再取一个盖上用手捏紧边缘处； 5、用手抻成薄饼，大约20cm大小就可以了； 6、平底锅放油加热，文火煎饼，煎至两面发黄成琥珀色就可以出锅了。 其实这道菜还是非常简单的，准备的食材也很简单，基本上每个家里都会有，现在正宗的大厨手法已经交给你了，还不赶紧来和剧中女主角体验一下同款美食吗? 厨房小贴士，美食不可少 首先，抻饼的时候不能着急，注意不要扯烂了，或拉或扯像晒衣服一样抖动，动作连贯的将它抻成薄饼； 其次，五花肉在选的时候最好选择七成肥三成瘦的，这样的五花肉肥肉不腻，做出来的饼最好吃 最后，煎完下次吃的时候也可以选择在烤箱烤脆一些也是很不错的。 |
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