文 | 颖宝 本文原载于《新周刊》APP,欢迎下载使用 当地小吃,一个让人口水直流,又充满地域隔膜的词语。它通过味蕾,直观地传递一个地方的饮食精髓,吸引食客慕名来吃。 等等,为了吃一碗当地的面条,坐几个小时飞机,成本会不会太高了? 自古淘宝出人才,那些你以为只能现做现吃的美食,被改良后,竟都变身速食品。 其中不乏闻所未闻的冷门小吃…… 万物皆可煮粉面 即便生活乌云密布,只要吸溜一碗粉面,彩虹就会出现。 如果再加点酸笋、炸黄豆、酸豆角、牛肉粒……这哪是一碗粉面,这是人间天堂啊! 柳州螺蛳粉,相信大家都很熟悉。 打开包装,酸醋、辣油、腐竹、花生等,一应俱全;下锅煮5分钟,整个厨房臭味弥漫,连隔壁小孩也忍不住猛吸两口。 武汉热干面,疫情之后大为火爆。 将面条煮软,加入芝麻酱拌一拌,讲究的食客可以撒点葱花——一碗色泽金黄、劲道十足的拌面,就出炉了。 除了热腾腾的粉面,东北冷面也被做成速食品。 把鸡蛋、牛肉片、西红柿、酱料包等一股脑在面上,加入冰碴子,就可以开吃了。 纯正的东北汉子,会先吸一口冷汤,将酸、甜、辣三种味道同时灌入体内—— “那叫一个酸爽!” 还要极力推荐红油宽面,真的超好吃—— 芝麻粒和花生散发出独有的油脂醇香、红彤彤的辣椒油刺激着食欲。 每次我都吃得要扶墙行走,才肯罢休。 辣辣辣! 提到辣,除了麻辣烫,还有麻辣拌。 麻辣拌出自辽宁抚顺,江湖人称“无水麻辣烫”,主要分为咸辣和甜辣两种口味。 食客还可以额外加入陈醋、麻油、孜然粉等十几种调料,是相当重口的一款食物。 速食麻辣拌吃法便捷,将以豆制品、丸子和蔬菜为主的配菜烫熟、沥干水,再疯狂下辣椒和酱料,就可以上桌了。 别小看这盘菜,分分钟辣到你喊爸爸。 四川除了火锅,麻辣兔肉也名声在外。 在四川以外,很少见到这道菜,估计处理兔肉是四川人的独门绝技?于是乎,速食兔肉应运上线。 而且,还是一整只出售,让食客一夜间回归原始人吃相。 这款手撕麻辣兔肉,秉承当地“麻、辣到极致”的传统,只需一小口,就让人头顶冒烟、舌头发麻。 想要优雅地细品?不存在的。 夏日消暑小甜品 四果汤,是闽南地区的一道甜品。 虽名叫“四果”,其实内含西瓜、芒果、芋圆、烧仙草、葡萄干、西米等N种配料,在碗里满满地堆成小山般高,浇上用石花菜熬制成的胶冻状凉粉、碎冰块和蜂蜜。 吃第一口,凉津津的石花菜“滋溜~”滑过喉咙,燥热的身体仿佛一瞬间打开空调; 吃第二口,甜腻的水果香、醇厚的糯米香充斥口腔,就像吃到第一口冰西瓜般快乐。 堪称夏天最爽! 为让“又馋又懒”的食客,在家躺着也能吃上四果汤,有商家将石花菜晒干出售,大概用水煮几分钟,就能得到四果汤的精髓——冰冻凉粉。 出自海南的甜品“清补凉”,做法、用料与四果汤类似,但将石花菜换成椰奶,一听很有海南味。 有商家将完整的一份清补凉,包括配料,全部打包,以罐头的形式售卖。 这下,连自己切水果的功夫都省去了。(还让不让人走出卧室了,讨厌!) 聊到甜品,自然少不了广东的绿豆糖水—— 将泡开的绿豆与陈皮一起大火煮20分钟,绿豆“开花”后加入冰糖,再小火慢煮20分钟。 当绿豆入口即化、液体浓稠时,最是美味。 遗憾的是,我们没有这么多时间和耐心,去熬制一碗糖水。 在冻干技术的加持下,绿豆糖水的水分虽被暂时抽离,绿豆仍处于软糯状态。只需倒入开水冲泡,就会恢复最初形态。 连味道也被完美复原,是“懒惰青年”的福音了。 鉴于这篇文章不是广告,就不推荐品牌了,看饿了的小阔爱,请自行打开淘宝。 商家们要想补我点广告费,也是可以的。(假装招商) 最后,求推荐更多好吃的速食品!!我下班后只想摊着,不想做饭啊。 |
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