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一、原料 红薯：约400克左右 鸡蛋：2颗 面粉：150克左右 发酵粉：少许 白糖：根据个人喜好 二、详细做法 1、将红薯洗净，放置高压锅内煮熟（用高压锅煮比较快），一般需要10-15分钟。然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，两颗鸡蛋，再加入少许发酵粉。 此过程需注意：如果你想要红薯快些熟，可对半切或多切几刀。红薯要热的，才能将面粉和白糖化解。加入少许发酵粉是让红薯饼更松软些，不至于出现面粉多放了，红薯饼放久了，会发硬，不松软，口感不好现象。 2、搅均匀后，用手揉成面团。用手揉面团时，红薯比较粘手，可用点干面粉。严禁加水。 3、用塑料薄膜盖好，醒面50—90分钟；面板上撒干面，再次揉面团，揉成长条状，切成一样大小的面剂子，放置5分钟，二次醒面。 4、将面剂子揉圆，轻轻压平。 5、电饼铛中放油，将压平的面剂子放入，将两面各烤成金黄色，即熟。到此步骤，有许多人喜欢用油炸的吃，小鱼是用电饼铛稍微放点油烤熟的，这样的话，用油量少，符合少油少糖的健康吃法。 三、主要原料的营养价值 1、红薯 1）据测定，每100克红薯热量为99大卡。而白米饭的热量是115大卡/100克。红薯的热量比米饭的热量低。此外，红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。并且，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。 2）当然，红薯也属于碳水化合物。如果一天里吃了红薯，要扣除相应的主食量。对于减肥的朋友来说。每天有一餐用红薯代替主食，也是很好的减肥做法。 2、鸡蛋 被称作是最营养的食物之一，也是健身族的必备饮食，无论是减脂还是增肌，都离不开鸡蛋，每颗生鸡蛋大约重100克（可食部分），热量因烹饪方法不同，大约在150cal左右，每100克鸡蛋中大约含有13.3克蛋白质，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克，稍微有运动的人，一天吃 3 颗鸡蛋都在安全范围，但是天天吃煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋，吃腻了，这是一种很好的改善吃法。 也许做出来后，看的不如油炸的好看，真的是健康又好吃，不会的肌友们，可以随时咨询小鱼哦！ |
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