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爽口西芹  做法： 1、将西芹刮去外皮撕去筋丝，用刀切成条或切成片均可，再将红椒切成圈状，用沸水汆透过凉。 2、取一干净器皿加上冰块，把西芹、炼乳放入冰块的器皿内冰镇15～30分钟。 3、取小碗一只，将炼乳与橙汁倒在一起调和。 4、最后将冰镇好的西芹，点缀红椒圈，连同调和好的炼乳酱一起上桌即可食用。 蚂蚁上树  食材 粉丝，肉末，四川郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，香葱。 做法 1、粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，没有硬芯即可，泡透即可。 2、葱姜蒜切末，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用。 3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香。 4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色。 5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀。 6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁，装盘，撒上香葱花点缀。 红火辣子鸡丁  食材准备：鸡胸脯肉、姜蒜、干辣椒、葱、花椒、油、料酒、白糖、盐、生抽、鸡精 1、新鲜鸡胸肉洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味； 2、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒； 3、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸，至鸡丁皮焦后盛起来；辣子鸡 4、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁； 5、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香，再加入适量鸡精与葱花即可关火。 铜锣烧  所需食材：鸡蛋3个，低筋粉150克，白砂糖35克，蜂蜜15克，奶粉10克，水35克，泡打粉3克，盐1克，玉米油20克，红豆沙适量。 做法： 1、鸡蛋用手动打蛋器打散。加入白砂糖，盐，蜂蜜，水，玉米油，打匀。 2. 将低筋粉，奶粉，泡打粉过筛后加到蛋糊中，搅拌至无颗粒。盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。 3.平底锅中不放油，烧热，舀一勺面糊倒入锅中。小火。 4.加热至面糊开始冒小泡，翻面再加热30秒左右。取出晾凉。最好等锅底的温度降下来些再进行下一次。我做的有的颜色不匀就是因为着急没等降温。 5. 晾凉的小饼抹上红豆沙。再盖上一片饼，一个铜锣烧就好了。 |
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