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明成化六年，明宪宗在梧州创设中国历史上第一个总督府，该城是有2100多年历史的岭南名城，有"百年商埠"之美誉。 是广西最具历史文化底蕴的城市，也是广西四大核心城市之一。 1、梧州腊肠 梧州腊肠源自于清末民初的梧州荘记腊味，至今已积累了近百年的肉食制品精加工生经验，选用优质原料，并佐以独特配方，采用传统工艺和现代化技术相结合，经严格质量监控精制而成。  2、生炒田螺 将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。  3、梧州蛇宴 蛇宴制作根据不同的蛇品种，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各种不同的佐料制作成各款粤式、川式美味佳肴，是一种极佳的保健食品。  4、双钱龟苓膏 相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成，其性温和，老少皆宜。  5、梧州河粉 河粉又有称“汤粉”、“老友粉”，以扁米粉为主，佐以瘦肉牛肉牛腩等卤肉，适量调味料以及青菜少许，用猪骨鲜汤熬煮而成，肉香卤味尽贯玉米粉之中，纵远观亦能闻见香泽浓郁。  6、梧州凉茶 凉茶的鼻祖，早在一百多年前，梧州凉茶就已经随着广西人的迁徙传到了广东以及东南亚等地。  7、龙虎凤烩 是梧州的一道传统名菜，选用广西特产野味为原来，配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。  8、冰泉滴珠豆浆 冰泉豆浆又名“滴珠蜜味豆浆”，以其独特风味饮誉中外，人们说：“不饮冰泉豆浆，不算到过梧州”。  9、梧州艇仔粥 梧州素有“水上街市”之称，很多居民以船为居室，因此以船民为对象的服务业便应运而生，这种粥的命名也源于此。 10、神仙钵 是梧州市饮食市场上的一朵奇葩，又叫打边炉。将白醋、红糖、砂姜倒入瓦钵中，放在炭炉上熬成汤。水开后。即将调好的肉料逐一放在钵内烫熟食用，形成了甜酸爽脆的风味，吃起来飘飘欲仙，故名“神仙钵”。  11、梧州纸包鸡 梧州纸包鸡相传已有近百年历史，它因气味芳香、鲜嫩甘美。  12、梧州霉豆腐 用豆腐渣加工表面有富于弹性的粉红色霉菌为上乘、煮熟爽口，有一股独特的香味。要吸炒、煮、煎等多种吃法。  13、梧州大福饼 相传大福饼最早见于清代咸丰年间，原为从广东移居梧州城郊的一位老太太创制，故取名为“婆婆饼”。后来梧州城一位落第穷秀才为了生计，拜老太太为师学艺，老太太见穷秀才为人忠厚，又聪明勤学，便把“婆婆饼”的技艺传授给他，老太太谢世后，穷秀才觉得“婆婆饼”名不雅致，便易名为“大福饼”，此后一直沿用至今。 14、梧州罗汉斋 以时令蔬菜、三菇、六耳、豆制品、面筋、瓜果等，烧、煮、煨、炖而成。 15、苍梧蜜枣 于苍梧蜜枣选料考究，制作精细，产品形状美观，色泽鲜艳，松酥易化，清甜爽口，营养丰富。 16、古凤荔枝 古凤荔枝以其“核小肉厚，蜜味清甜”为著称。 17、大坡河步白斩鸭 大坡河步白斩鸭选用放养的本地稻田的麻鸭，皮白肉厚、口感细嫩、香气诱人,没有鸭的骚味!先以若干猪骨熬汤，等煮烂汤汁喷出香味时，加盐加料落汤水，并将杀好的鸭放汤中温火泡浸，待鸭腿部肌肉开始收缩时，将鸭捞起。一锅汤可连煮好几次，捞起的鸭实肉，清香，无油腻感。特点： 皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。 18、蜂巢芋角 用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。 19、岑溪竹笋酿 每到春天，河畔、山上的竹笋就沐浴着春雨破土而出，人们这时总要采回一篮篮嫩绿可爱的竹笋，制成一道色、香、味俱佳的菜肴———竹笋酿。 20、岑溪豆腐酿 岑溪有一道鲜美可口的特色菜－－煎豆腐，本地又称“豆腐酿”，这特色菜从何时开始，已无从可考，起码有百多年的历史了。 21、岑溪柚子 柚子有甜柚、酸柚，酸柚肉红、味酸涩，俗名羊额子，上尖、下圆脐、皮黄、果大、肉白味甜。 没有写到的美食，请大家留言提示，持续更新中…… |
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