76岁老大爷从醋缸中捞出一块“肥肉”，刚吃一口，流下激动的泪水

不同地域的饮食完全不同，我国最常见的区分方式，那就是划分为南北两边，各自有一些比较独特的美食，都是其它地方找不到的，就像是咱们接下来所要说的东西，它是几十年前风靡北方的食物，现在却基本见不到了，真正会做的人也不多了。

但在我老家这边，就有一个76岁的老大爷会做这个，而且可以说是非常的擅长，这东西其实就是“醋蛾”，外形看起来和肥肉有点相似，口味据说是相当有些的，以前人们饭吃不饱的年代，肉食更是少见，于是人们就会用这个和野菜一起烧煮，口味那是相当不错，不仅是好吃饱腹，还拯救了许多的人，更是体现出了老辈人的智慧与创造力。

后来大家条件好了起来，顿顿都有肉可以吃了，自然的也就将醋蛾给忘记了，没有人吃自然也就没有人做，除了极少数人自己爱吃所以在家做之外，外面你想买都买不着了。老大爷就是因为自己很爱吃，很怀念那段艰苦时期与自己陪伴的美食，所以就自己做了一些，那天从老坛当中捞出醋蛾的时候，刚吃上一口就流出来眼泪，其实想想都可以理解，或许现代的年轻人都体会不到，泪水中蕴含的是自己一生走来的“坚持”。

醋蛾，从名字中大家应该也能猜到，其实这就是用食醋制作的一种食物，陈醋放久了就会有醋蛾出现，一开始人们还以为这是醋变质了，后来却发现这玩意不仅能吃，而且口味还相当不错，所以慢慢的就开始接纳它，而且广泛流传。

据老大爷说，这东西其实产量特别低，想要做好可不容易，真正优质的醋蛾，可能得几年才能做成功，醋一定要是好醋，然后还得加点蜂蜜和野果汁之类的，这样做出来的醋蛾才是有灵魂的，不过这也就意味着它的成本比较高，一般人还真懒得弄，觉得这是吃力不讨好。

你知道这种“肥肉”吗？你是否有吃过醋蛾呢？对于这种几十年前的美食，不知道你又有着什么看法？欢迎与大家分享。