解暑西米露怎么煮？泡水和直接下锅都不对，否则西米就白费了

导语：西米煮不开泡水就白费了，这样煮Q弹软糯，轻松煮出夏季解暑甜品。

相信大家夏天都喜欢吃一些清清凉凉的饮品，如果在外面买着吃还是比较贵，很多人爱自己自制解暑甜品吃，西米露就不错，甜品店都会卖，西米这种食材也不难买到，煮好的西米，晶莹剔透，Q弹中带着软糯，吃在嘴里，顺滑又清凉。中高考辅导

但是，西米看上去小小的一颗，煮起来却有些费事，煮过西米的都知道，西米很难煮开，但是，如果觉得西米泡水就容易煮开，想法就错了，西米是不能泡水的。

这是因为，西米跟大米不同，大米是天然形成的，而西米是加工而成的，西米是由淀粉加工而成，而市面上的西米多由木薯淀粉加工而成，木薯淀粉跟凉水混合会变成非牛顿固体，不能成团，所以，西米泡水之后，就会变成黏糊糊的一团，所以，西米千万不能泡水，想要把西米煮好，不能冷水下锅煮，而要热水下锅煮，煮不开就多煮一会，煮至西米中间只剩针孔大小的小白点，就关火盖盖焖至西米透明就可以了，所以，西米还是不难煮的，就是需要一些时间去煮。

杂果西米露做法：

【所需食材】：

西米20克、纯牛奶1瓶、红肉火龙果半个、芒果1个、清水1锅、白糖20克

【具体做法】：

第一步，锅中多烧些水，水开之后再下入西米开大火煮，锅盖可盖也可不盖，煮的时间因西米大小而有差异，我煮了20分钟左右，煮至西米渐渐变得透明、只剩中心有一个小白点就可以关火，然后盖盖焖10分钟左右。

第二步，10分钟之后，西米已经全部变得透明，如果中心还有小白点，就继续盖盖让它焖，直至西米全部变得透明，煮好的西米捞出来过一遍冷水，这样西米会更Q弹，也更清爽，不会黏糊糊的。

第三步，把火龙果和芒果去皮后切成小丁备用，这里大家也可以准备其他水果，如西瓜、猕猴桃、哈密瓜等，甜甜的口感，即使不放糖也很好吃。

第四步，西米装入碗中，加入20克左右白糖，不能吃甜的也可以不加白糖，然后把冷藏过的牛奶倒入装西米的碗中，然后用勺子搅动使白糖融化。

第五步，把切好的水果粒倒入碗中，一碗杂果西米露就做好了，没有添加剂，都是真材实料，水果的甜蜜混合着Q弹的西米，牛奶融入了火龙果的颜色，粉粉嫩嫩的，好看又好吃，如果能放入冰箱冷藏一会，冰凉解暑，不比外面十几块钱买的差哦。

小结：

（1）西米不要放太多，因为煮好的西米会膨胀，是原来的3倍大小，如果一次煮太多，可能会吃不完。

（2）煮西米需要耐心，有的西米颗粒大，可能需要煮30分钟甚至更长时间，一定要煮至西米中心只剩一点白心，然后盖盖焖，西米自然就熟了。

（3）还可以把牛奶换成椰汁或者酸奶。

以上就是西米露的做法，喜欢的可以收藏试试，尤其家里有孩子的，相信会喜欢这份没有添加的小吃。