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五月五，过端午 轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。 彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。 ——宋代苏轼《浣溪沙·端午》 又近端午，你是否还记得，儿时的味道 妈妈的粽子，艾草的清香，那些美好的记忆 清风吹拂，百花盛放，芳香四溢 鼻尖寻的，却是那一抹淡淡的粽香 端午节是每年的农历五月初五 仲夏端午。端者，初也 又称端阳节、午日节、五月节等 是十分重要的传统节日 食 粽 赛龙舟 配香袋 都是中华千年文化的传承 当端午节遇上父亲节 又会擦出啥样的火花呢 虽然我们不善表达 不常说爱 但我们可以陪爸爸 吃一顿饭，喝一杯酒 足以传达我们的心意 给爸爸创造一个暖心的父亲节回忆 当端午节遇上父亲节的周末 回家吃粽子 你准备好了吗 说起粽子 自古也有南甜北咸之说 不管南北，好吃才是王道 作为一个从小吃肉粽的人 表示在第一次接触白粽沾糖时是懵逼的 但一枚合格的吃货 心有多大胃就有多大 只要是好吃的 统统都可以下肚 那么，你会包粽子吗 据说自己亲手包的粽子不单单有浓郁的米香 还可以根据自己的口味包出各特色的美味来 包粽子本身就是一种温柔的仪式，买回粽叶，准备馅料，头天泡洗粽叶、熬料、泡米，第二天早早包好煮好，栓成小串，分给四邻友人。粽叶的折叠与拆散间，清香的糯米气味溢满屋室，柔软的心意就此传递着，每一颗手工粽子都能吃出满满的祝福，怎么能不精心在意… 自家包粽子，味道不用说，一定是每个家人的口味都照顾得到，提前计算好数量、馅料种类等等，主妇们自有一本明账在心里。最重要的工作其实是选料，糯米要选哪里出产的，粽叶要买哪种，咸粽甜粽馅料的准备，一样都不能马虎。 1.挑选粽叶 粽子叶最好选取干粽叶，清香更浓，口感也会更好一些。粽叶的形状要自然，宽大，自然的粽叶呈梭形，质量好的原色粽叶，会因为经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，这样粽叶看起来虽然品相差一些，但是质量绝对好。太鲜艳的粽叶，大多是化学染料的结果，选好粽叶很重要。 2.挑选馅料 粽子有很多种馅，肉粽、豆沙粽、红枣粽，但都缺不了糯米，所以糯米的选择也是一个关键。好的糯米是椭圆的，长相饱满，颜色雪白，不透明的。当然，时下粽子的种类越来越多，现在的水晶粽就是用西米做的，有兴趣的同学可以试试哦 3.六种不同形状的粽子 这是传统的也是我们最常见到的几种粽子的包法，这里，盛记要提醒一下裹粽子的绳最好选取棉绳哦，裹的时候要一只手拿着，一只手绕线才能更结实。其实包粽子很简单，如果你有什么奇特的想法，也是可以自己创作设计的，只要煮的时候不漏出来就好啦~ 4.煮粽子 将包好的粽子在锅中摆好，放上水，水量一定要漫过粽子，用电高压锅煮很省事，直接盖盖，点上煮八宝粥一档就可以了。如果是用天然气煮制，要将锅内的粽子用篦子压在粽子上，然后用碗盛上水放在篦子上。大火煮20分钟后，小火再煮30分钟即可。 不过，盛记身为海边人 最深刻的记忆 便是美味的海鲜粽子 新加坡女作家尤今就曾写到自己的外婆在端午节那天总会包很多鱿鱼粽子赠与子女孙辈，相信很多靠海而居的人也有着不少相似的回忆。 而对于久居内陆的人来讲，海鲜粽子又是一种较为新鲜的口味，在比较习惯故乡饮食习惯的时候偶尔的换换口味，尝试一下海鲜粽子独特的鲜香和其中海鲜肉质的饱满劲弹也是一种极好的选择。 对于南方人来讲，海鲜粽子虽然也属于咸味系粽子，但比起普通咸味粽子里的肉类馅料，海鲜馅料多了一份独有的结实Q弹的质感；而对于喜甜粽子的北方人来讲，海鲜粽子可以说更是一种新鲜奇特的味觉体验。 盛记认为鱿鱼是海鲜粽的灵魂，咬下去的那一口就感受到海的味道。 大家都知道今年的猪肉很贵，做海鲜干货这行的，也知道海鲜干货都会在涨价，但在，盛记海味干货小店买海鲜干货，价格绝对物有所值，我们也坚持只做高品质的海产品干货。 我们的鱿鱼干都是剪小了后水洗，一定要沥干水再用热油翻炒加调料，炒过的鱿鱼香味扑面而来，把鱿鱼放进粽子里在大家加热后的粽子香而不腻，让大家唇齿留香，给整个粽子大大地的加分，一定要细嚼慢咽呀。 海鲜粽除了放鱿鱼，还可以加很多海鲜干货在里面，让你享受一场海鲜盛宴，很是美味。 蛋黄海鲜肉粽 吃惯了甜粽、肉粽、蛋黄粽…今年换换口味，给大家打打牙祭——海鲜粽！猪腿肉、蛋黄、绿豆、虾米、干贝瑶柱…组合成一个海鲜粽！ 纯手工制作，丰富用料，原材料选用盛记小店的上等海鲜干货。再配上香酥流油的蛋黄，带着福建人最熟悉的海味。 海鲜香、肉香和蛋黄香被紧紧锁在粽叶内，料多到更像是肉包糯米而非糯米包肉，吃的满手流油，全然美味填饱了肚子。 【写在最后】 每个粽子到大家的手里都经历很多工序，一切都是为了把最好的粽子带到你身边，所以再繁琐都是值得的，始终相信，每次用心都不辜负努力的自己。 当然盛记不能保证粽子能让每个人都觉得好吃，毕竟重口难调。。。 希望你会喜欢！ 欢迎关注【盛记海味】，了解更多海味干货知识、与君共享大海的味道！ |
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