这种食材“药食”两用，夏季再不吃就太可惜，被称为“除湿大王”

这种食材“药食”两用，夏季再不吃就太可惜，被称为'除湿大王'

咱们国家地大物博，南北的饮食文化差异很大，南方人比较喜欢喝汤，特别是在夏天，几乎每天都要喝汤，北方人喝汤相对比较少一点，可能跟气候原因有关。南方天气炎热，而且潮湿，经常喝汤的话，对身体有好处，能补充水分，里面添加一些食材，还能去除湿。汤的种类有很多，有的煮开就能喝，比如菜鸡蛋汤或者西红柿汤，有的需要煲很长时间，比如乌鸡汤，有时候在里面会放一些药材，经常喝的话还能提高身体抵抗力。

今天给大家分享的这道汤特别适合夏天喝，里面有冬瓜和薏米，对饮食比较在意的朋友，对这两种食材肯定很熟悉，薏米被称之为除湿佳品，可以说是全身是宝，薏米的各个部位都能入药，它也是药食两用的食材，特别适合女人，能帮助美白皮肤，夏天在的时候一定要多做一些，这样全家人才够喝，如果你也对这道汤感兴趣，就来看看吧。

【菜品】： 冬瓜薏米排骨汤

【配料】：排骨一斤、薏米一大把、冬瓜一块、百合一小把、生姜一小块

【烹饪步骤】：

1、因为薏米和百合都需要浸泡一段时间，所以我们根据食材的处理时间，先来准备下薏米和百合。处理的方法就是取出适量的薏米和百合，用清水将它们淘洗两遍后，就放到清水里浸泡就好。

2、接下来我们准备处理下排骨。买回来的排骨用刀剁成小块，大小根据自己的心意来就行。剁好的排骨放到清水里浸泡去血水，期间每隔二十分钟左右换水一次，每次换水的时候不要只是换水，需要将排骨搓洗干净后，再放水浸泡，大约浸泡个一小时就可以了。

3、浸泡好的排骨捞出，放进干净的炖锅里，锅里加入适量的凉水，开火焯排骨，期间还会煮出一些血沫出来，用勺子撇出去就好了。焯好的排骨，捞出，放到凉水里冲洗干净表面的浮沫后，捞出，控水沥干待用。

4、取出大小合适的冬瓜，去皮去瓜馕后，将排骨切成稍微大点的块状，用清水冲洗一下，就可以装盘待用。生姜洗净去皮后，切成小片待用。

5、因为现在天气炎热，所以为了减少在厨房的时间，今天做的这道冬瓜薏米排骨汤是用电饭煲做的，简单方便。

6、薏米和百合浸泡好后，就捞出，控水后倒进电饭煲里，接着将备好的冬瓜块、排骨和姜片一起都倒进电饭煲的内胆里。

7、接着就向电饭煲里加入足够的清水，然后将所需要的调味品生抽、料酒和食用盐一同倒进去，用勺子搅拌均匀，就可以盖上锅盖了。然后启动煲汤键，就可以了。

8、等煲汤程序结束了，这道冬瓜薏米排骨汤就煲好了，盛出来后，就撒上一些香葱末或者香菜末就好了，不喜欢吃的话，可以不用放香葱或者香菜。

【烹饪小贴士】：

1、薏仁和百合一定要提前浸泡，这样煮出来的薏米和百合软烂，口感好。

2、冬瓜要想有清热的功效的话，可以不用去冬瓜皮。

3、煲排骨汤的时候，要想汤汁鲜美，一定不要忘了放入姜片，不仅可以提香，还能帮助排骨去腥味。

【文案编辑】：王伟