报告！夏天的奶茶店又出了哪些好喝新品？

🐧奶茶专题报告又如约而至啦！

夏天嘛，你应该也想得到，奶茶店的菜单上全是应季水果。比起前两年，越做越厉害了，葡萄、蜜桃这类都精细到特定品种和产区了，也敢对杨梅这类娇弱的水果下手了！

在大牌连锁之外，我们还发现一些小而精的独立奶茶店，不再跟风去做水果茶奶盖茶，另辟蹊径，各有特色。

有一家专门做烤梨汁，我终于可以一边喝奶茶一边养生了

还有像做espresso一样做奶茶的店，茶底有多达8种选择！

不说了，赶紧给你们种草夏天最甜的卡路里

 LEACH栗其滴滤实验室 

红茶海盐玛奇朵/薄荷奶昔

🔍价格：22元/28元

第一家要说的新店叫LEACH，开在巨鹿路的More Than Eat楼里，是编辑部最近发现的一家宝藏小店。

他们家比较不同的是茶底就像做咖啡espresso，是用一台萃取机器现萃的，每一杯都要仔细称量磨碎的茶叶，然后放进手柄，高压萃取出来再进行下一步调制。

这个工艺能够更好地把茶叶中的芳香物质萃取出来，最重要的是避免了热泡的固有缺陷，鞣酸、茶碱等物质含量更低，喝起来很灵，几乎没有涩味，像是可以喝到鲜叶的灵魂。

一般奶茶店不知泡了多久的大桶茶汤和它相比，差距明显，通俗点说，就是隔夜饭和刚煮出来的米饭的区别。

他们家也很懂怎么发挥现萃这个优势：茶底有很多选择，光是红茶，就有英国川宁红茶，清爽优雅的金骏眉，还有少见的荒野红茶，香气沉稳悠长；乌龙和绿茶也选得不错，这就好像一家咖啡馆有好几支豆子，涵盖了不同的产区，可以满足不同偏好的茶叶爱好者！

如果对茶没什么研究也没关系，店员小姐姐会很耐心地按照你的喜好来推荐，糖和奶也都可以自己选择。

 

相比混好的奶茶，更推荐点玛奇朵，第一口可以喝到鲜灵的纯茶。海盐焦糖奶盖很惊喜，咸甜平衡拿捏得很好。

珍珠比较一般，芋圆很绝，糯糯的，有芋头的香气！

除了以上这些扎实的基本功，LEACH的几款特饮很适合夏天尝鲜！

全部用新鲜薄荷打的奶昔，不是那种会让人一激灵的刺激牙膏味，而是很温柔清爽。除了牛奶之外还加了冰淇淋，奶味很浓，像悠哈薄荷奶糖。

杨梅气泡水跟喜茶的多肉杨梅是两种不同风格，它没有杨梅扑面而来的感觉，更像是可以大口喝的果粒饮料。

用的是东魁杨梅，可以看到店面角落里新鲜的一筐，每一颗都个头不小。

在保留了新鲜水果的甘甜的同时，调得比较清爽，加上机器打进去的气泡，喝一口，世界都清凉了~

 Goodo咕嘟 

豆豆大麦若叶/桃胶马蹄奶茶

🔍外卖价：24元/24元

这家店开在永嘉路上，主打各种天马行空的元素，大麦青汁、桃胶、玫瑰等等，都玩得得心应手！

颜值上花样百出，包装好看不说，还会在奶茶里加糖珠和金箔，你品品。

豆豆大麦若叶这一杯是豆奶加上大麦青汁的组合，听起来有点黑暗，但是居然很好喝！

细腻浓郁的豆奶是主角，带有一点点青汁的草香，完全没有大麦若叶的那股草药腥味。这一杯调得真的很有水平，两种元素都很健康，但是喝起来和其他的肥宅水一样令人满足……

另一杯桃胶马蹄奶茶，奶茶浓郁扎实的同时，要素很多很有趣！

桃胶非常软，像清爽版的布丁；马蹄颗粒很小但存在感不弱；最有意思的是红豆爆珠，脆弹外皮咬开之后是糯糯沙沙的红豆本豆就好像一张95分的卷子，这个配料就是附加题20分满分！

 梨园春 

粉粉芋香烤梨汁/金桂酒酿清萃梨冻茶

🔍外卖价：22元/21元

这家店其实几乎不能算奶茶店，但还是私心想推荐。它专门卖烤梨汁，就好像小时候妈妈会煮的冰糖雪梨，喝着感觉全身舒畅！

清萃梨冻茶系列超级适合夏天，有很明显的薄荷香气，可能不是所有人都可以接受，但是喜欢的人好喜欢！

梨冻茶里面的透明冻其实是石花冻，比仙草还要嫩滑。配上清甜的梨汁，我真的要给它颁一个养生消暑第一名。

加了桂花和酒酿的会更有层次～

这家店的拳头产品烤梨汁也可以做冰饮，作为一个养生少女，我真的好爱这种时尚化的健康饮品啊！

传统烤梨是整个的酥梨端着吃。而梨园春把梨去皮切块，烤得酥化，舌头一抿就会化开；梨汁也不像传统糖水那么粘稠，很解渴。

店家没有给出可以自选的甜度，热喝会有那么一点点甜（而且刚送过来的时候很烫！）。冰饮的甜感会不那么明显，更容易喝完一整杯。

不同名字的烤梨汁其实就是加了不同的食材，可以另外加料自由搭配。

芋头获得了所有人的喜爱！用的是整块的荔浦芋头，煮得很绵，几乎不用嚼，满口都是芋头香气。

银耳特别滑，会直接溜下喉咙。枇杷浸饱了梨汤，咬开来也还有清新的酸甜。

有一点美中不足，板栗不是特别粉。莲子不苦，但是也稍欠火候。

 茶百道 

杨枝甘露/多肉葡萄芝士

🔍外卖价：16元/17元（中杯）

杨枝甘露俨然成了今夏饮品界最炙手可热的IP，几乎每一家奶茶店都有杨枝甘露这个单品，不夸张。

但是做得好的……寥寥无几。有的是茶的比例很高，整体偏淡；有的干脆偷懒，直接就是一杯芒果泥加个奶盖；还有的在里面放椰果，杨枝甘露灵魂尽失。

喝下来，最爱的一杯来自茶百道，像是直接把一碗合格的杨枝甘露装进了杯子里。

从颜色也可以看出来，椰浆含量很高，和芒果融合得非常到位，第一口的印象就是非常浓郁！

配料也都是很正的港式味道。西柚粒会在齿间嘣出微微的酸，存在感不低；芒果肉甜度很够；西米也煮得四平八稳，有咀嚼感但一点都不费力。

半糖的甜度正好，可以不知不觉喝完一杯！想喝杨枝甘露可以不用坐在甜品店里等啦，不管在办公室还是家里，都可以方便快速地喝到

茶百道的葡萄多肉芝士也值得一夸，果肉大颗，果茶香气很足。中杯17块，是不错的喜茶平替。

✖️茶百道还有一个和泸州老窖合作的新品醉步上道，噱头大于内容，像强扭的瓜，你们不必尝试了。

 朴茶 

杨枝玉露冰冰茶/芒芒白椰糯糯茶

🔍外卖价：26元/28元

朴茶的新品系列都把重点放在了芒果上，用料没有在客气的，都是很浓郁的芒果香甜。

杨枝玉露冰冰茶就和名字一样，在杨枝甘露的基础上做了一些讨喜的改良，不是原教旨主义，比茶百道的更加清爽。

椰浆只是做了点缀，并且把西米换成了更有口感的水晶冻。茉莉茶底和芒果的平衡做得不错，没有牺牲掉水果香气，同时也不会像芒果泥那么稠。

芒芒白椰糯糯茶就是一碗杯芒果糯米饭，用料扎实到想拿勺子吃……

芒果冰沙不会太稀，西柚和水晶冻也提供了足够丰富的层次。白糯米的质地非常棒，嚼起来软韧可口，是别的配料都没有的口感。

就是有一个小小的缺点，喝下来……挺饱的

 喜茶 

多肉杨梅

🔍外卖价：30元

杨梅其实是一个很难做好的水果，时令性很强，只吃一个多月；没有皮，采摘和运输过程中非常容易损坏；不宜储存，放一两天就“色味皆变”，对供应链的要求特别高。

喝了这一杯之后，还是要感叹一句，喜茶不愧是喜茶

杨梅来自云南，滋味清甜甚至有水果香气，夹杂着一丝杨梅标志性的酸，不是单调的甜。

同时依然把“多肉”这个词执行得很彻底：果肉大颗饱满，嚼起来还会迸出汁水。冰沙部分也是很标准的新鲜杨梅味，没有罐头糖水的味道。

招牌的绿妍茶底做好了“绿叶”的本分，不会抢了杨梅的风头，同时带来清爽的茉莉花香。

 微醺WeDrink 

百利冰冰

🔍外卖价：28元 / 中杯

微醺的酒精饮料我们之前就夸过，今年出了一款百利冰冰，我太喜欢了！

本来百利甜就是一种不太像酒的酒，口味偏甜。这一杯让我觉得，百利甜是不是一直搞错了定位，它的正确打开方式，就应该是像奶茶一样大口喝嘛！

也不能太大口……酒精度不低，喝了不能开车。

基底是浓郁的巧克力奶味道，威士忌酒香明显，但是丝毫没有酒精入口的冲。奶油和牛奶的配比掌握得不错，混着隐约的香草味，即使冰沙化掉，喝起来也不淡。3分糖的甜度正好，像液体版本的太妃糖。

咖啡冻在里面也很加分，喝完的回味不会太齁。

没喝过百利甜的同事，第一口会觉得有点怪，但是在可可、奶油和威士忌的三重冲击下，会忍不住喝第二口

 Tea Cross交茶点 

冰砖提拉米苏

🔍外卖价：19元

这一杯真的很名副其实，就像提拉米苏上面搭了一块光明冰砖，第一口就是浓浓的奶味冰淇淋！

光是这样可能会太厚重，好在下面的茶底用得足够好：云南的吟香红茶，很醇，可以把奶砖撑起来，不会被它盖过去。搅匀了之后，茶基底会稳定地输出后味，很好地平衡掉了前面的甜。

已经有了冰砖和黑糖珍珠了，自选甜度建议克制一点。

✖️这家的另一个爆品冰砖咖啡冰不是非常推荐，咖啡冰和冰砖有点自说自话，融合得一般。

 椿风·草本养生饮品 

心太软红枣豆乳茶

🔍外卖价：25元

椿风没有赶各种水果的热度，反向出了一杯心太软红枣豆乳茶，不是很夏天，但是好喝！

外送也没牺牲了花样，各个“部件”分得清清楚楚。需要自己浇上奶盖，摆好小串，再撒上黄豆粉。

做作归做作，每一部分都做得不出错。

心太软就是红枣去核夹糯米团，口感软滑；奶盖特别惊喜，有很浓郁的豆香，配上黄豆粉，喝起来像罪恶感升级的超浓豆浆！

即使抛开噱头，也是踏踏实实的好味道：鲜奶茶很醇，茶冻口感顺滑。更何况，这么多元素组合在一起而且不违和，值得点~

少糖就可以了，豆香扑鼻~

✖️最后排个雷，沪上阿姨的手酿葡萄酸奶，迷之没有味道……上层的葡萄果茶很淡，跟酸奶不怎么融合，下面的果肉是很大颗，但是也没什么葡萄味。配料燕麦喝起来格格不入。

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夏天的快乐水就安利到这里了。开头的三家小店都可以点外卖，出品也比较稳定。祝大家喝得开心！

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文 | 螃蟹炒年糕

图 | LuanHao、壹张、金金、夏桁