热气腾腾的虾仁肠粉

 

1、100g粘米粉、20g生粉、10g澄粉和300g水混合，搅拌均匀，静置半小时

2、红椒切丝

3、小葱切葱花

4、锅里倒油，放入红椒丝和虾仁翻炒

5、出锅前撒上葱花

6、静置后的面糊过筛

7、烤盘刷油放入烤箱中，面糊搅拌后铺上薄薄一层

8、烤箱预热后上下火115℃，用蒸汽功能蒸5分钟左右(或者用一个平盘子装面糊，再上蒸锅蒸3-4分钟)

9、蒸好的肠粉表面刷一层油，倒扣铺上馅料，用刮板卷上一圈

10、切去多余的边，再切成两段装盘，最后浇上蒸鱼豉油