 白灼生菜的做法特别简单，而且味道非常不错，既没有破坏生菜的鲜嫩，又能除去生菜本身的那股涩味，特别下饭，吃起来比大鱼大肉还过瘾。接下来小编就为大家带来这道白灼生菜的做法，如果你还只会炒着吃，那你就赶紧来看看，也是时候换换口味了。  【食材】生菜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、鸡精 【做法】 1、 首先将生菜每片叶子摘下，用清水清洗干净备用。小米辣去蒂清洗干净，洗好后用刀切圈备用。将大蒜剥好，用刀拍扁再切成蒜末备用。  2、 开火起锅，往锅中倒入适量清水，将水烧开，水开后加入适量食盐和食用油，食盐化开后将洗好的生菜放入锅中，大火焯1分钟左右，将焯好的生菜捞出摆盘备用。  3、 将锅里的水倒掉，继续热锅，接着往锅里倒入适量食用油，油热后将蒜末放入锅中翻炒出香，炒香后将小米辣放入锅中继续翻炒，炒出辣味后倒入一些清水，接着往锅里加入一勺生抽、一勺蚝油，再加入适量食盐、鸡精和白砂糖翻炒均匀。  4、 等调料化开后关火，将炒好的酱汁淋在生菜上面，这样一道香气扑鼻的白灼生菜就做好了。  【文末小贴士】 1、 焯生菜的时候加入食盐和食用油是为了使生菜更加入味，而且在焯好之后，食用油会在生菜表面形成一层保护膜，使生菜不容易变黄。 2、 加食盐的时候记得试试味道，食盐的用量按自己的口味来调整。加入适量白砂糖可以提鲜，做出来味道非常不错。  |
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