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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬至到了，吃饺子就选这个馅，又鲜又香，连挑食的儿子一次吃两盘。今天小面姨分享给大家一道“蒜薹猪肉饺子”的做法，简单好吃，美味可口，是冬天我们家餐桌上最常见的一道美味佳肴。蒜薹本是春天的蔬菜，到了春天时刻，新蒜薹一上市，我就会用它做成各种各样的美食让家人食用。到了冬天，蒜薹算不上冬季时令菜，所以很多人吃的少。即使吃米饭，也很少用蒜薹做食材。但蒜薹的味道很特别，长时间不吃，反倒有一种特别想吃的欲望。而冬天吃饺子最合适，那就用蒜薹给家人做一顿饺子吃吧！蒜薹猪肉饺子其实比萝卜猪肉饺子或者芹菜猪肉饺子味道要好吃，层次感最强，口感也很特别。这不，上桌后儿子和老公连吃两盘还觉得不过瘾。 冬至吃饺子，还是这个馅香，比韭菜香，比芹菜营养，全家都爱吃！冬至马上到了，又是一个吃饺子的节气。时间过的真快，后天就是冬至了，这也是今年冬季倒数第三个节气了，风俗传统冬至饺子是冬至必须吃的美食，特别是在中国北方地区，冬至到，家家户户吃水饺，民间流行着一句话叫做”冬至不吃饺子会冻掉耳朵“，蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂，它能保护肝脏，含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感的功效。其实用来包饺子做馅还真是不错。蒜薹和猪肉搭配做饺子很绝配，味道太美了。今天就分享蒜薹饺子，现在我把它的做法步骤分享给大家，喜欢的朋友可以做给家人吃。 蒜薹1把 / 肉馅适量 面粉2碗 / 姜末少量 / 半勺盐 1勺蚝油 / 1勺生抽 / 半勺五香粉 / 少许香油 1、需要的食材准备好。 2、面粉中放入一小勺盐，加凉水拌成面絮。 3、然后揉成面团，盖上后静置20分钟，和面的时候水不要一下放太多，因为每一种面的吸水性都不同。 4、蒜苔洗净，放入开水中焯一下，捞出控水。 5、将焯水后的蒜苔切成小颗粒。
6、将蒜苔和肉末混合一起，放入少许姜末，加入适量半勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，半勺五香粉，少许香油。
7、搅拌均匀，饺子馅就做好了。
8、把静置好的面团揉光滑搓成长条，分成小剂子，将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
9、放入蒜薹馅包成饺子。
10、饺子全部包好，准备煮饺子，锅中加入水，水开了以后放入饺子，当水再次开了，饺子飘上来的时候，加入一小碗的清水，这一步一共重复三次，水饺就煮熟了。
11、捞出饺子放入盘中，再用醋，盐，辣椒油，调汁蘸着吃，鲜嫩多汁，咬一口真香啊。
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