烹饪面条,大家最先想到的是煮、炒、烩、炸等方法,那大家有没有尝试过煎面条呢?做法简单,易于操作,外脆内软,保证大家喜欢。 下面就来看看详细做法吧! 首先往锅里倒入足量的清水,大火煮开,如果选择的是干面或者挂面,则在清水没有完全沸腾时,将1把面条下锅,这样能使面条内部迅速吸足水;如果选择的面条是湿面条,则在清水完全沸腾时,将面条下锅;
然后,将面条煮至7分熟时,将面条捞出,放在水龙头下,用冷水冲一下,过下冷水,这样面条更筋道不粘腻,然后往面条中倒入少许盐搅拌均匀,不至于成品面条味道太过寡淡,除了食盐还可以有调入适量胡椒粉、五香粉等;
最后,趁着鸡蛋液凝固后,翻面继续煎至另一面,两面煎黄后均匀的刷上面酱,撒上葱花即可出锅;(面酱可以根据自己爱好选择刷一面还是两面,但是如果刷两面,则翻面后关小火或者直接关火,避免刷了面酱的一面容易上色,造成表面焦黑) 小编叨叨念~ 1、香煎面条做法多样,口感也不同,可酥可脆,也可外脆内软,也可以根据自己的喜欢加入适量蔬菜等,让味道更美味,营养更丰富; |
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