普及羊奶知识

　　众所周之，牛奶一直牢牢占据着奶品市场上的绝对优势份额，不过，很多专家媒体都说，山羊奶比牛奶更适合中国人。持这种观点的人说，国内外的大量研究表明，最接近母乳营养和保健功能的乳品是山羊奶。而中国是山羊的主要分布区域。有人甚至说：“奶山羊是上帝恩赐给中国人的‘第二母亲’，山羊奶是上帝赠给中国人的最佳奶源。”

　　山羊奶的营养成分最接近于母乳

　　曹斌云介绍，据国内外大量研究证明，山羊奶营养成分最接近于母乳。首先是山羊奶蛋白的组成与人乳相似。山羊奶中的蛋白质品质极高，其生物学价值高达85%，谷物仅50%。山羊奶中的酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质，含有人体需要的8种必需的氨基酸和畜体需要的10种必需氨基酸，其蛋白质消化率达98%左右。

　　“据测定，山羊奶的氨基酸总含量比牛奶高3%，在17种氨基酸中，除丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸外，其余13种氨基酸含量均比牛奶高。山羊奶中的蛋白质成分与牛奶相比有明显差异，如山羊奶含有5种基本蛋白质，但缺乏牛奶中的as1-酪蛋白，这是饮用山羊奶不过敏的主要原因之一。”

　　除此之外，山羊奶中酪蛋白与乳清蛋白的比例与人乳相似。据测定，山羊奶酪蛋白与乳清蛋白的比例为65:35;母乳60:40;牛奶80:20。可见，山羊奶的酪蛋白与乳清蛋白的比例更接近母乳。

　　曹斌云还介绍，山羊奶脂肪中的中短链脂肪酸组成接近于母乳，含量高达20%左右，而牛奶仅14%。胃液中脂肪酶分解短中链脂肪酸的能力要比长链快的多，这是山羊奶脂肪比牛奶脂肪容易消化的主要原因。饮用山羊奶能够满足人类对必需脂肪酸的需求。尽管山羊奶也含有大量的乳糖，但由于山羊奶乳糖颗粒小，其中的α-乳糖和β-乳糖比例合适，更利于人体消化吸收。

　　自古以来，就有医书《本草纲目》中提及到“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠”。《中国药膳学》中提到：“治口渴，反胃，腰酸腿软，羊乳煎沸后调入淮山药粉食之”。可见，羊奶在医学和食补上都是大有益处。今天我们就来全面的解读一下……

　　正确的认知：

　　钙、铁、锌、维生素营养全面

　　羊奶中富含维生素A，可营养视神经，防止夜盲症的发生，保护视力，可以预防近视以及其他多种脑部疾病的发生。不单是维生素，羊奶粉中富含钙、镁、钾、锌等多种微量元素，补充身体所需的营养元素。同时羊奶中独有的上皮细胞生长因子(EGF)可修复胃肠道及呼吸道黏膜，提高人体免疫力。

　　接近天然母乳，宝宝不易过敏

　　宝宝会有过敏现象，大多是因为致敏因子α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白，过敏宝宝会出现湿疹、皮疹等症状。牛奶中的α-S1酪蛋白高达43%;其次牛奶中的β-乳球蛋白含量也比羊奶高，所以羊奶可以降低宝宝牛奶过敏的症状。

　　有利于宝宝肠道吸收

　　如果宝宝容易出现积食、便秘等消化异常，这类宝宝在喂养时需注意，不能添加太多不易消化的食物，避免加重肠胃负担。羊奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例是6:4,同时脂肪球直径比牛奶小三分之一，就好比越细小的物质身体吸收的越快，有利于宝宝消化吸收。

　　解读误区：

　　喝羊奶会导致贫血，不适合宝宝喝

　　的确、新鲜的羊奶中的铁质、叶酸含量极低，其实新鲜牛奶以及其他乳类也一样。叶酸的作用是帮助铁的吸收，如果长期饮用新鲜的羊奶(牛奶)，会引起巨幼细胞性贫血。但是现在配方羊奶粉中根据宝宝各年龄段的身体发育添加各种营养素，强化了铁和叶酸的含量，因此给妈妈喝配方羊奶，完全不用担心宝宝会发生贫血哦~

　　羊奶有膻味，宝宝不爱喝

　　对羊奶有这或者那个误解是正常的，因为鲜羊奶确实有膻味。不过现在羊奶粉已经很好的解决了这个问题。其实羊奶本身是没有膻味的，而是因为羊奶吸收了繁殖季节供养散发的强烈膻味，再加上三种脂肪酸特殊味道，就形成了这种不合群的口味。但是现在经过有效方法，所以妈妈不用担心，好不好喝给宝宝试过才知道。

　　未添加对婴儿生长特点的营养元素

　　这个理解是错误的，和婴儿配方牛奶粉一样，配方羊奶粉也根据不同的年龄段，专门依照羊奶的特点进行配方。比如羊奶粉中不单添加了配方牛奶粉中的维生素、矿物质，还添加了有利于婴幼儿生长发育的营养物质，如能促进婴幼儿肠道系统的益生元组合(GOS+FOS)，还有保护婴幼儿机体免收细菌和病菌侵害的乳铁蛋白，以及提高婴幼儿身体免疫力的活性免疫球蛋白。因此配方羊奶粉更适合宝宝的生长发育哦~

　　羊奶中富含维生素A，可营养视神经，防止夜盲症的发生，保护视力，可以预防近视以及其他多种脑部疾病的发生。不单是维生素，羊奶粉中富含钙、镁、钾、锌等多种微量元素，补充身体所需的营养元素。同时羊奶中独有的上皮细胞生长因子(EGF)可修复胃肠道及呼吸道黏膜，提高人体免疫力。

　　接近天然母乳，宝宝不易过敏

　　宝宝会有过敏现象，大多是因为致敏因子α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白，过敏宝宝会出现湿疹、皮疹等症状。牛奶中的α-S1酪蛋白高达43%;其次牛奶中的β-乳球蛋白含量也比羊奶高，所以羊奶可以降低宝宝牛奶过敏的症状。

　　有利于宝宝肠道吸收

　　如果宝宝容易出现积食、便秘等消化异常，这类宝宝在喂养时需注意，不能添加太多不易消化的食物，避免加重肠胃负担。羊奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例是6:4,同时脂肪球直径比牛奶小三分之一，就好比越细小的物质身体吸收的越快，有利于宝宝消化吸收。

　　解读误区：

　　喝羊奶会导致贫血，不适合宝宝喝

　　的确、新鲜的羊奶中的铁质、叶酸含量极低，其实新鲜牛奶以及其他乳类也一样。叶酸的作用是帮助铁的吸收，如果长期饮用新鲜的羊奶(牛奶)，会引起巨幼细胞性贫血。但是现在配方羊奶粉中根据宝宝各年龄段的身体发育添加各种营养素，强化了铁和叶酸的含量，因此给妈妈喝配方羊奶，完全不用担心宝宝会发生贫血哦~

　　羊奶有膻味，宝宝不爱喝

　　对羊奶有这或者那个误解是正常的，因为鲜羊奶确实有膻味。不过现在羊奶粉已经很好的解决了这个问题。其实羊奶本身是没有膻味的，而是因为羊奶吸收了繁殖季节供养散发的强烈膻味，再加上三种脂肪酸特殊味道，就形成了这种不合群的口味。但是现在经过有效方法，所以妈妈不用担心，好不好喝给宝宝试过才知道。

　　未添加对婴儿生长特点的营养元素

　　这个理解是错误的，和婴儿配方牛奶粉一样，配方羊奶粉也根据不同的年龄段，专门依照羊奶的特点进行配方。比如羊奶粉中不单添加了配方牛奶粉中的维生素、矿物质，还添加了有利于婴幼儿生长发育的营养物质，如能促进婴幼儿肠道系统的益生元组合(GOS+FOS)，还有保护婴幼儿机体免收细菌和病菌侵害的乳铁蛋白，以及提高婴幼儿身体免疫力的活性免疫球蛋白。因此配方羊奶粉更适合宝宝的生长发育哦~

　　随着生活水平的提高，越来越多的人注重饮食健康。但是注重饮食健康必须有个重要的前提，那就是必须要了解人体对各类营养物质的需求。

　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。一般来说，蛋白质约占人体全部质量的18%以上。

　　健康营养学指示：

　　人体每1千克需要摄入1.2克蛋白质;那么50公斤左右的青年女性每天摄入蛋白质为60克，75公斤青年男性每天蛋白质摄入量为90克。摄取充足蛋白质对人体的影响是非常大的。表现为：

　　01

　　蛋白质是构建人体的基石，如果蛋白质不足，会直接影响人体五大脏器和其它脏器在人体青少年期间的生长和以后功能的发挥。而人到中年乃至晚年后，五脏的疾病，很多都和蛋白质不足有关系，导致身体脏器抵抗力下降，像肝病、胃病、肺病乃至癌症等。

　　02

　　增强免疫力。蛋白质是构成免疫抗体的关键营养素，而免疫抗体是人体重要的免疫物质。蛋白质缺乏，会直接导致人体免疫功能的下降。有研究表明，一周内由低蛋白饮食改为高蛋白饮食，免疫抗体数目会成倍增长。

　　03

　　合成激素，像女性的雌激素，男性的雄性激素，及肾上腺素等。女性的雌激素是调节女性内分泌的重要激素，如女性的孕、产、经等，都和雌激素有密切关系。而男性如蛋白质不足，会导致体内促发人体细胞活力的肾上腺素等激素合成减少，从而让人体力、精力下降。

　　04

　　增强肝脏的解毒功能。而肝脏解毒的几百种酶，蛋白质是其关键物质，蛋白质不足，直接导致酶的数量及活性降低，这对肝脏伤害也极大

　　05

　　修复功能。我们人体每天都有细胞脱落，或因磨损，如肠胃粘膜、皮肤等，也可因衰老，还可因代谢死亡等，这就是新陈代谢。但旧的死亡就需要新的细胞生成，这就是人体的自我修复功能。而新细胞的生成需要蛋白质来完成，如果蛋白质不足，新的细胞就会因原料不足而无法合成，人体就会加速衰老和得病。像胃粘膜，如果没有充足的蛋白质补充，受损的胃粘膜就会加速脱落，导致各种胃炎及溃疡的发生，及至胃癌。蛋白质不足是萎缩性胃炎的一个重要营养因素。

　　其他也如此。很多老年人术后伤口不易愈合，也是因为老年人蛋白质合成能力差，致使伤口修复功能慢导致的。因此充足的蛋白质可预防疾病，延缓衰老。

　　那么如何高效的摄取蛋白质?又怎么摄取足够的蛋白质呢?

　　在众多食物中蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品。其中奶类首选羊奶

　　为什么要选择羊奶呢?

　　首先，我们先来看看生活中的实例，婴幼儿每日喝母乳的次数要比喝配方奶粉的次数多，是什么原因呢?主要原因之一就是蛋白质里酪蛋白的比例不同。母乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为6:4，牛奶中酪蛋白与乳清蛋白的比例为2:8，而羊奶中酪蛋白与乳清蛋白的比例为7:3，与母乳接近。

　　那么酪蛋白比例不同为什么会直接产生喝奶次数不同的结果呢?

　　原因是酪蛋白在胃酸的作用下会形成较大凝固物，酪蛋白含量越高，那么人体消化的时间就会越长，消化时间越长，给人体的感受就是一直有饱腹感。由此可见，羊奶是除了母乳外人体最容易消化的奶制品。