小炒空心菜梗 食材:黄瓜半根、胡萝卜小半根、干黑木耳10g、鸡蛋2个、清水10g、盐、食用油; 做法: 1、干的黑木耳提前泡发;黄瓜洗净切薄片;胡萝卜切薄片,鸡蛋敲在碗里打散备用;鸡蛋要想炒的嫩,在蛋液里加10g左右的清水,搅打均匀; 2、炒锅烧热,放食用油,倒入鸡蛋液; 3、翻炒几下,鸡蛋液凝固即可盛出备用; 4、炒锅里再放入适量的食用油,下胡萝卜片翻炒几下; 5、再放进泡发洗净的黑木耳,翻炒。加入盐,翻炒,出锅。 清蒸大闸蟹 食材:大闸蟹6只,生姜1块,啤酒15克,姜末10克,生抽10克,白糖10克,香醋30克。 制作流程: 第一步:将大闸蟹清洗干净。 第二步:锅中倒入冷水,加入15克啤酒,蒸出来肉质更鲜嫩。 第三步:将大闸蟹放入蒸屉中,肚皮向上蟹黄不易流失,在每个螃蟹上放上一个姜片去腥,盖上锅盖,水开后蒸制15分钟。 第四步:将10克姜末,白糖和生抽,30克香醋倒入碗中,搅拌均匀即可。 第五步:将蒸制成熟的大闸蟹取出,蘸上蟹醋就可以食用啦! 麻油豆芽 食材 绿豆芽,小葱,芝麻油,盐,鸡精,油。 做法 1、绿豆芽洗净沥干 小葱切碎。 2、烧热锅后倒油,油热后放入豆芽用筷子翻炒,待豆芽有一点趴趴软的样子。 3、放入芝麻油并加入适当的盐和少许鸡精炒匀 加入葱花炒匀。 4、待豆芽完全泡趴软出水后出锅。 虾皮冬瓜汤 所需材料:冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、 做法步骤: 1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤,虾皮投洗干净,葱切葱花,姜切末。 2.锅加水烧开,下入虾皮和姜末,煮几分钟,将虾皮的鲜味煮出来。 3.下入冬瓜,中火将冬瓜煮到变得半透明状态,将入盐调味,关火。 4.淋入香油,撒上葱花,白胡椒粉,搅拌均匀,盛出即可, 不喜欢吃胡椒粉的可以不用放。 |
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