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1991年的这则黑芝麻糊广告，红遍了大江南北，也馋遍了男女老少。那时候的我，还是个孩童，只知道黑芝麻好吃；现在的我，已到中年，我还知道黑芝麻的许多知识......
黑芝麻，是胡麻科脂麻的干燥成熟种子。种植历史悠久，是最接地气的滋补食品。
黑芝麻在古籍中的记载，最早可以追朔到《神农本草经》：“胡麻又名巨胜，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老”。 黑芝麻味甘性平，可以补肝肾，益精血，润肠燥。每天适量食用，也不会上火。它对于肝肾不足、精血亏虚引起的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、脱发等症，有一定效果。 《本草新编》中说：“凡黑须髭之药，缺乌芝麻则不成功……但功力甚薄，非久服多服，益之以补精之味，未易奏功也”。想要看到好的效果，一定要坚持食用一段时间。 黑芝麻属于种仁类，富含油脂，凡仁皆润，可以润通大便。对于老年人或产后病弱，但凡由精血亏虚导致的便秘，皆可用芝麻丸。  现代研究也表明，黑芝麻含有丰富的蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素、木脂素类物质以及黑色素等功能成分，具有独特的营养保健和慢性病预防功效。 最平常的黑芝麻，就是最神奇的延年益寿食疗方。 九蒸九晒黑芝麻丸的制作方法最早记载于晋朝道士葛洪的《抱朴子》中，也是大家见到的最多的关于九蒸九晒的出处：“芝麻三斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫，再蒸再晒，如此反复九次。用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸。每天服用三次，每次用温酒送服一丸。服至百日，能除一切痼疾。”
此外，《本草易读》中还记载：“黑芝麻能黑须发而通利二便，九蒸九晒，用枣肉炼成丸服，能令白发变黑”。由此可以看出，九蒸九晒黑芝麻丸的制作方法，由来已久。作为最亲民的食疗方，吃黑芝麻的习惯，也早已融入人们的日常生活之中。九蒸九晒是中药炮制学中的一种方法，采用蒸法和晒法，以蒸透为度，然后取出药材摊晒。反复交替九次，以达到纠偏药材药性或增加药物成分的作用。在时间、日光、温度、湿度的变化过程中，营养物质得以沉淀。
像熟地黄、黄精等药材通常都要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效。 易于消化和吸收。我们平时吃芝麻，通常是炒熟了吃，香味浓郁，饱腹感强。经过九次蒸晒后的芝麻，带着太阳的能量和天地之间的阳气，黑芝麻会慢慢蜕皮，而皮中的营养会逐渐渗透到黑芝麻芯中，油分也会随着蒸晒的次数往外渗出，黑芝麻里的营养成分得到充分分解，更易于人体吸收和消化。
加强补肝肾的功效。经过炮制后，黑芝麻入肝肾经之力更强，对于肝肾亏虚导致的耳鸣耳聋、须发早白、脱发等症，效果更好。
【小贴士】凡食用补虚治损之品，皆须遵守养生原则，起居有常，不妄作劳，便能够将补益之品、食疗之营养发挥到最大效果。九蒸九晒芝麻丸固然好，但作为普通人滋补身体的健康小食，不经过蒸晒的零食款芝麻丸也不错。经炒制、研磨后，芝麻的香气浓郁，再混合黑米和黑豆，谷物的清香和芝麻的香甜碰撞在一起，小饿小困来一颗，是补充能量的佳品~一张图带您轻松看懂两种芝麻丸~ 
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感谢顾问组成员审阅
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