 最近的天气、温度、日头， 那是分分钟可以上火的节奏， 更别说本身就是阴虚火旺的人了。 鸭蛋， 家里有的正好可以拿出来用了， 没有的超市、菜市场也很容易买到。 因为鸭蛋性味甘凉， 能降火除热， 尤其适合身体有伏热的人吃， 比如喉咙痛、牙齿痛、头痛、泻痢、眼屎干...... 也是夏天阴虚火旺的人的“救命稻草”； 还能滋阴清肺， 老年人多阴津枯耗，可以常吃一些。 当然， 现在吃咸鸭蛋更适合。 鸭蛋本身性凉，能清热降火； 盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋， 更能发挥鸭蛋滋阴、清热、降火的功效。 推荐吃法 鸭蛋 蛋花汤 先把生鸭蛋打到碗里调匀， 用刚煮好的开水直冲下去， 加点冰糖或盐调味。 睡前吃，还能滋阴养颜， 对小孩子夜尿多也有一定改善效果。 咸鸭蛋 汤面粥饭菜，搭配着吃 咸鸭蛋可以超市购买， 也可以在家自制咸鸭蛋，方法并不复杂： 咱们先将鸭蛋清洗一下。 准备一盆清水，倒入一勺醋， 将鸭蛋放进盆中清洗干净， 然后捞出控水，再用吸水纸或者毛巾， 将鸭蛋上的水分完全吸干。 准备一碗白酒、一碗食盐， 一个干净无水的罐子。 取出一个清洗干净的鸭蛋， 先放进白酒中， 让鸭蛋均匀地裹上一层白酒， 然后再放进食盐中打个滚， 让鸭蛋均匀地裹上一层食盐。 将处理好的鸭蛋放进罐子中， 盖上盖子密封好， 放在阴凉避光处30-40天就可以食用了。 吃之前先拿出一个用清水煮熟， 如果鸭蛋黄起沙流油， 就说明咱们的咸鸭蛋已经腌好了。 需要注意的细节
如果蛋壳有裂口， 做出来的咸鸭蛋一定会发臭。 清洗鸭蛋时，加入醋不仅可以洗的更干净， 白醋能溶解一部分蛋壳中的钙， 让蛋壳变得更薄，鸭蛋就更好腌制入味， 可以有效的缩短腌制时间。 忌食
感冒发烧、外感在身、有疮口， 癌症、高血脂、高血压、动脉硬化、脂肪肝的人。 |
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