想吃馄饨不用出去买，从擀皮到调馅儿，详细分享馄饨的做法和技巧

以前想吃馄饨都是在外面买皮、买肉馅儿，回来直接包就行了。但是外面卖的馄饨皮都比较大，因为孩子吃，所以想包小一点的馄饨，索性今天就自己擀皮吧，没想到擀出来的馄饨皮比外面卖的还薄，大小可以根据自己的需求来切，完全就是自己想要的样子。

要想擀出薄如纸、劲道、爽滑的馄饨皮，和面自己是关键，面和好了，擀的时候不会破皮，擀出来的馄饨皮爽滑劲道，比外面卖的还要好。馄饨皮的面要比手擀面的稍微和软一点，擀的方法都一样。面和好之后，要多揉几次，醒面的时间稍微长点，把面醒透，这样擀出来的馄饨皮才劲道，煮的时候不容易烂。

下面就跟葱花看一下具体的做法吧。

食材

• 普通面粉300克
• 清水140克
• 盐3克
• 肉馅儿适量
• 紫菜、葱花、虾皮少量

详细制作方法

1.300克的普通面粉中加入3克盐，加盐的话可以增加面的筋性

2.140克的水少量多次加入，一定要一点一点的加，因为面粉的吸水性不同，所需要的水量也不一样，这里面粉和水的比例大概就是2:1

3、搅拌成小的面絮之后下手揉成面团，刚开始面团不好揉，可以先盖上盖子醒面10分钟再揉

4.十分钟之后，面团就很容易揉光滑了，揉光滑之后上面盖上一块潮湿的棉布，再醒面20分钟左右，时间到了再把面团揉一遍，面团只有这样反复的多揉几次，水和面粉才能充分融合，面团才够光滑。

5、最后一次揉好之后盖上湿布醒面1个小时

6.醒好的面直接用擀面杖擀开，和平常擀手擀面是一样的擀法，但是擀出来要比手擀面薄很多哦，有点透亮的程度。

7.擀的时候防粘可以撒少量的玉米淀粉，一方面玉米淀粉没有筋性，可以更好的起到防粘的效果，另一方面可以使擀出来的馄饨皮更加的爽滑。

8.擀好之后从中间对折，再折起来，切成自己需要的大小。

9.适量的猪肉馅儿中分别加入适量盐、少量白糖、十三香、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。再分次加入葱姜水，每次加入搅拌均匀之后再加入下一次。一直把肉搅拌至上劲，有弹性。

10、最后根据自己平常包馄饨的包法包起来就可以了。

11、碗中分别加入紫菜、虾皮、葱花、少许盐、白胡椒粉、香油等，倒入煮馄饨的汤，再把煮好的馄饨倒进去就可以吃了。

今天馄饨的详细做法就跟大家分享到这里，我是葱花，喜欢记得点一下关注哦！每天都会更新一道不重样的家庭美食。有想吃或是想做的欢迎在评论区告诉我哦，感谢大家的支持，祝生活愉快！