导语：烧烤是很多人都比较喜欢的一种烹饪方式，因为烧烤能够让食材形成外酥里脆的效果，品尝起来十分美味，加上各种调味品，可以让食材的魅力得到展现。其中烤鱼就是较为受欢迎的一种美食，烤鱼做法很多，这两种香辣可口，现在学会还不晚。  【蒜香烤鱼】 食材：罗非鱼、大蒜 配料：辣椒、香葱、姜、盐、味精、糖、料酒  【小猪烹饪教学】 1、将鱼从中间切开，将料酒、姜、盐、香葱放入其中搅匀，将其腌制15分钟左右。 2、大蒜最好切碎，如果刀功不过关，可以使用料理机。将辣椒和香葱切成小块。 3、使用炒锅在其中放入少量油，将蒜炒香，之后放入辣椒和香葱，随后将盐、味精、糖依次放入，进行搅拌均匀，当香味溢出之后，这道菜的配料就做好了。 4、准备好锡纸，在锡纸上铺上蒜末，之后将鱼放入其中，再在鱼上铺上蒜末，使用锡纸裹好，放入烤箱，温度在200度，时间为20分钟，等待美食出锅。  【香辣烤鱼】 食材：草鱼、干辣椒 配料：葱、姜、生抽、料酒  【小猪烹饪教学】 1、将草鱼处理干净，去掉内脏、鳞片等不能食用的部分。将盐、料酒、姜片放入鱼肚子中，腌制25分钟。 2、将鱼放在烤盘中，使用200度温度烤制20分钟。 3、期间可准备蘸料，起锅放入油，将干辣椒、葱、姜、盐放入其中，并均匀炒出香味，之后再放入适量的水，将其味道变得更好。 4、将蘸料倒在鱼身上，继续以200度温度烤5分钟，将锅中倒入适量的水，之后放入辣椒再度煸炒，等到鱼出锅后，将这些辣椒放在鱼身上就可以食用。  结语：两种做法的鱼材料不同，调味品也不同，因此确实在口感方面能够带来正面的反馈，如果在家想要尝试，完全可以参考这两种做法。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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