   主料： 豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克 辅料： 蛋清一个 ，香菇1个,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克 调料： 盐3克,味精2克 料酒5克，生抽3克，胡椒粉1克，淀粉2克 做法： 1、牛肉切丝，加料酒3克 ，生抽，食盐1克，胡椒粉，淀粉腌制十分钟。 2、将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过备用。 3、将牛肉汤倒入炒锅中,开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、味精,然后将豆腐放入。 4、开锅后加入牛肉丝，烧开后加西红柿、蛋清、香菇、木耳、笋丝,拌匀开锅后,盛入场碗中,撒葱丝即可。 |
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