【原】榴莲之旅，新加坡的榴莲奶油泡芙

Hi，亲爱的榴莲粉们！ 

今天你们吃榴莲了吗？

榴莲奶油泡芙是一款精致而又时髦的甜品，继承了纯正的英式甜点风格，又结合了狂野的亚洲风味。难怪它们在新加坡如此受欢迎，新加坡是一个高科技、多元文化的大熔炉，有很多奇特的建筑和各种新奇的水果。显然，在新加坡榴莲奶油泡芙比吃榴莲更受欢迎，对于人均榴莲消费量最大的国家来说，点算什么呢。

这篇榴莲奶油泡芙的文章主要是写给我们这些不生活在榴莲奶油泡芙之地的人。新加坡人很少做饭，很多人甚至没有烤箱。那是因为餐厅和面包店的生意很火。有这么多的糕点店可供选择，普通新加坡人很少有自己做菜或烘焙的（甚至买一个烤箱）。

如果您刚好住在新加坡或是当地人可以直接到这篇文章的末尾，可以看到购买榴莲泡芙的地方（糕点店）。对于我们其他人来说，可以参照下面的制作配方，可以享受制作榴莲奶油泡芙过程和体验它们的美味。

榴莲奶油泡芙 

•  80毫升（1/3杯）水

• 40克（2汤匙+ 1茶匙）黄油

• 50克（1/3杯）普通面粉

• 2个鸡蛋

• 125毫升（1/2杯）非乳制鲜奶油

• 125毫升（1/2杯）榴莲浆

• 5克（1/2汤匙）明胶粉

1.将烤箱预热至385华氏度（195摄氏度）

2.将水和黄油放入平底锅中，加热至中火。搅拌3-4分钟或直到黄油融化，煮沸。

3.将所有面粉倒入黄油中（平底锅），搅拌均匀。放在低温下煮，搅拌1-2分钟后静置5分钟稍微冷却。

4.将1个鸡蛋先放入一个小碗中，放在一边。

5.将另一个的鸡蛋搅拌均匀，倒入面粉搅拌均匀。逐渐添加一点另一个鸡蛋的蛋液并搅拌直到面粉成面团。

6.用油刷一下烤盘。将一勺面团平摊放在托盘上，每个面团相距约1-2英寸（3厘米）。烤15分钟或直到膨化和金黄色。

7.从烤箱中取出。使用叉子或小刀刺穿底部（或顶部）以释放蒸汽。将泡芙放回烤箱中，放置5分钟使其干燥。

8.从烤箱中取出并放到金属架上冷却。

9.将奶油搅打成软浆。加入榴莲浆和熔化的明胶粉，搅拌均匀。

10.将打好的馅料放入刺穿的孔中（见第7步）。用一些糖霜撒在糕点的顶部，然后放入冰箱冷藏，最后即可上桌。

 在新加坡哪里购买榴莲奶油泡芙：

• 古德兰公园酒店

• Emicakes糕点店

• 榴莲伴侣面包店

• Puteri Mas糕点店

• 四季榴莲店