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凉拌毛豆一直都深受广大吃货的喜爱，既可做零食也适合做下酒小菜，不用炸不用炒，拌一拌就上桌，不上火又营养，越吃越香，比油炸花生米更简单，更有味道，喜欢这道菜的小伙伴们赶紧试试吧！ 食 材 毛豆500克、小米椒10个、大蒜籽半个、香葱两根、花生油40克、盐3克、白糖3克、生抽两勺、蚝油两勺。 制作方法 1 先把食材准备好。喜欢蒜味重一点的多加点大蒜籽，不能吃辣的少放点辣椒，大家可以根据各自的口味调整一下。 2 把毛豆清洗干净，用厨房剪刀把两头剪掉，顺便把坏的挑出来丢掉。这一步不可忽略哈！如果不把两头的豆荚剪掉，毛豆不入味就不好吃了。 3 毛豆冷水入锅，放入少许油盐，大火煮八分钟左右。 4 把小米椒去蒂洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎；香葱洗净切葱花。 5 把煮好的毛豆捞出，过凉后，控干水份装盘。 6 放入盐、白糖、生抽、蚝油。 7 码入葱花、小米椒、大蒜籽。泼入一勺热油拌匀，静置几分钟，入味后即可上桌享用。 |
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