夏天，早餐就爱这一口，特抗饿，吃2个就饱，又香又酥太好吃

一直都喜欢吃糯米类的，家里的存货不仅有糯米粉还有糯米，而且把白色长糯米，圆糯米、紫色糯米都当干货存了。经常用这些做爱吃的糯米饭和糯米小零食。每次剩下的糯米饭，就用不同的方法变成了早餐，这次做的是紫色糯米饭，做出了花样早餐。

每次做饭，难免都有剩下的时候，这次包饺子剩下了饺子皮，做糯米饭也剩下了，就想着怎么把它们二者结合起来，就做出了《炸紫色糯米饺》，当饺子下锅以后，在高油温的轰炸下，饺子皮的颜色变成金黄，表面鼓起一个个小小的泡，这个时候可以来回翻几次，保证糯米饺各处都被炸透炸酥。待炸到金黄略带焦红色时即捞起沥干清油了。一个半圆形又香又酥脆的糯米饺就做好了。

夏天，早餐就爱这一口，特抗饿，吃2个就饱了，又香又酥太好吃。金黄酥香的糯米饺轻轻一咬，就会断裂一块下来，露出紫色的糯米出来，吃上一口，甜香四溢香味浓郁，再加上外硬内软，外焦内酥的口感，更有嚼劲了，光看它的颜色就已经让人馋得直流口水，一股股浓浓的香味扑鼻而来，让人更是急不可耐。拿来一个先尝一口，饺馅松软喷香，饺皮香脆可口，还有淡淡的米香。做早餐真是简单又好吃。

主料：饺子皮适量、剩紫色糯米饭适量辅料：植物油、白糖、葡萄干适量

做法：1、把葡萄干洗洗，用凉水泡软，再次洗洗，葡萄干很多灰尘，稍微泡一泡再次清洗比较干净。

2、剩紫色糯米饭，加白糖搅拌均匀以后，可以加泡软的葡萄干一起搅拌，也可以不用加，包饺子时加葡萄干，看你的具体操作。

3、取一个饺子皮，用筷子在饺子皮边边划上一行，这样馅料好包，不易散开，因为是买的皮，比较干，加上紫色糯米饭和一个葡萄干。

4、包成饺子形状，用叉子压成花边，没有固定的模式，喜欢包什么样都行。

5、热锅凉油，油热6成下饺子（如果不爱吃油炸的嫌弃油腻，可以煎也不错）

6、小火炸定型，再炸熟透翻面，再炸到两面金黄色，捞起沥油即可食用。

7、金黄酥香，香喷喷的特别可口好吃，即把剩糯米饭解决了，早餐都不用发愁了，搭配小米粥，作为早餐特别的好。

可可的小贴士1、紫色糯米饭做的时候要稍微软和一些，这样炸出来比较软糯好吃。2、包的时候不要加糯米饭太多了，要八分满就好，因为炸的时候会膨胀变大，要不会裂开。

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