家常菜猪肝炒菠菜，营养又补铁，香滑软嫩的秘诀在这里

猪肝和菠菜都是富含很高的铁元素，当这两者结合起来，更是功效加倍。家里尤其是小孩子和老人更需要补铁。

今天就给大家介绍一道营养又补铁的家常菜，猪肝炒菠菜。这道菜做好的秘诀就在于猪肝要做的香滑软嫩，这样才好上口，小孩老人更爱吃。

猪肝炒菠菜

材料：猪肝 150g，菠菜 400g。蒜末 15g ，盐 1/4茶匙。

腌料：太白粉 1大匙，酱油 2茶匙，米酒 1大匙。

做法：

步骤1：首先将猪肝洗干净，切成小块。准备一个大碗，放入猪肝，加入太白粉 1大匙，酱油 2茶匙，米酒 1大匙。一分快三

步骤2：用手将猪肝抓匀，腌制5分钟即可。

步骤3：起锅烧油，油温五成热，倒入腌制好的猪肝。

步骤4：将猪肝煎至表面略焦香铲起备用。

步骤5：重新倒入适量的色拉油。倒入蒜末，爆香。

步骤6：锅中加入菠菜拌炒至软。

步骤7：倒入小半勺盐。

步骤8：然后再加入煎好的猪肝。

步骤9：继续翻炒一下。

步骤10：出锅盛出碗里，完成。

这样炒出来的猪肝香滑软嫩，非常好吃。

以上就是猪肝炒菠菜的做法，应该属于最简单的家常菜之一。但是这道菜营养丰富，非常适合小孩和老人吃。

猪肝香滑软嫩的秘诀：

1、要先用太白粉，酱油，米酒腌5分钟。

2、炒猪肝的时候，火不能太大，时间不能太长，不然猪肝会老，影响口感。