高考不仅对于孩子非常重要，作为家长这个时候也要起到很好的作用，孩子的饮食均衡搭配，让孩子用更好的心态、更好的身体去面对这一重要的时刻，高考已经进入倒计时了，这个时候要多给孩子吃牛肉，牛肉的价值可是非常高的，对于补脑、补体力、健胃等都有很好的帮助，将牛肉搭配土豆、胡萝卜等蔬菜简单炖一炖，有荤有素搭配齐全，让孩子活力满满、充满能量进考场，这样才会考个好成绩，牛肉炖土豆的方法也不难，大家掌握好技巧便可搞定，下面我们一起学习做法。
牛肉炖土豆的做法：
备用食材：牛肉500克，土豆1个，西红柿1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，胡萝卜1根，干红辣椒2个，生抽2勺，老抽半勺；
制作过程：第一步，牛肉一块，将其冲洗干净，剁成大小适中的块，在锅中添上水，冷水放入牛肉焯水，待将水烧开后，用勺子撇掉浮沫；
第二步，继续煮2分钟，将其捞出，用温水冲洗下，控水，放入一个大碗中，加上生抽、料酒和老抽，用筷子将其搅拌均匀后静置腌制15分钟的时间；
第三步，这个过程中，土豆一个去皮切成块，西红柿切块，胡萝卜切成块，洋葱切成丝，大葱切成段，生姜切成片，大蒜剥皮拍碎，干红辣椒剪成小段；
第四步，炒锅中添上食用油烧热，然后放入葱姜蒜，小火煸炒出其中的香味，将干红辣椒放入爆香，然后将事先腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒均匀；
第五步，同时在其中加入八角、桂皮和生抽翻炒至上色，放入洋葱和西红柿翻炒下，加入开水煮开，转至小火炖15分钟，放入土豆和胡萝卜，炖差不多50分钟的时间便可。
小编总结：牛肉是属于高蛋白、低脂肪的肉，其中含有的营养元素非常多，适当吃可以很好为孩子的身体做补充，尤其是快要高考了，家长便要多给孩子吃牛肉，补脑、补体力还健胃，让孩子有一个好身体，才会以更佳的精神状态去考试，当然了也不能仅是吃肉，肉和蔬菜做搭配，整体的价值才会更加丰富，而且这样让孩子吃也会更加健康，在这个时候不仅是吃得好，而且要注意合理搭配，这份牛肉炖土豆便是很不错的选择，大家别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、牛肉需要事先下锅焯水，将其中的血水逼出，口感才会更好，记得焯水的时候要冷水下锅，随着水温的慢慢上升，牛肉中的杂质才会充分逼出，一定不能用热水下锅；
2、牛肉处理好之后，记得要加上调味料腌制一会，这样做是为了让牛肉更加入味，而且还可帮助去除其中的腥味，腌制的时间也不用太长了，差不多15分钟便可；
3、做这道菜葱姜蒜不可少，可以提升整体的味道，炖牛肉记得要加开水，一定不能用冷水，否则会使得牛肉变紧致，容易发柴，都会要一次性加足，别出现中途另外加水的情况。
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