夏季美食：清炒豆腐皮、端午粽子香、金针拌芹菜、老厨白菜

 

清炒豆腐皮

做法：

1.尖辣椒切成菱形的小块。

2.葱姜切成丝，大蒜切末。

3.锅里放入油，待油热后放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入辣椒煸炒片刻。

5.最后再放入豆腐皮煸炒，加入少许的高汤调入盐翻拌均匀，淋入水淀粉，点几滴香油炒匀即可。

端午粽子香

材料：

糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油

做法：

1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。

2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。

3.还可以包枣和花生的，包法同样。

4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。

金针拌芹菜

材料:

芹菜250克，金针150克，枸杞少许，盐,蔬之鲜,香油

做法：

1.芹菜去掉老梗，老叶，洗净。

2.金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润。

3.芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段。

4.把材料放入盆内，将调料撒入，搅拌均匀即可。

老厨白菜

材料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克，香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量

做法

1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可