五道硬菜，做法

一.百合炒牛肉！

原料:百合100克，牛肉300克，青红椒各50克。

调料:盐，酱油，蚝油，料酒，香油，胡椒粉，水淀粉，姜片，蒜片，色拉油各适量。

做法:

1.牛肉切片，用水淀粉上浆，放入五成热油中滑油，捞出沥油。

2.百合剥开去掉黑头，青椒洗净切片。

3.:盐，酱油，蚝油，料酒，香油，胡椒粉，水淀粉放入碗中调匀成芡汁。

4.炒锅加油烧热，放入姜片，蒜片爆香，放入青红椒片，牛肉片，百合炒匀，淋入芡汁炒熟即可。

二.芫爆羊肉

原料:羊肉250克，香菜梗，红椒丝各适量

调料:辣椒粉，孜然，盐，味精，料酒，干红椒色拉油各适量。

做法:

1.羊肉洗净切片，香菜洗净切段。

2.锅中加油烧热，放羊肉片煸炒至熟，加辣椒粉，孜然粉，盐，味精，料酒调味，放香菜梗，翻炒均匀，撒上红椒红椒丝，干红椒即可。

三.辣子腰花

原料:猪腰子2个

调料:盐，味精，料酒，干淀粉，干辣椒，葱段，色拉油各适量

做法:

1将猪腰撒去外膜，从中问剖开，去腰臊，剞上十字刀纹，改刀成三角片。

2.将腰花用盐，味精，料酒，干淀粉调匀入150度油锅中炸至结壳。

3.另起锅放油烧热，将干辣椒，葱煸香，倒入腰花翻炒均匀即可。

四.辣味姜葱炒大肠

原料:熟猪大肠300克

调料:葱，姜，干辣椒，醋，糖，酱油，料酒，色拉油各适量

做法:

1.熟猪大肠切段，干辣椒，葱洗净，切段，姜切片。

2.锅中加油烧热，煸香葱段，姜片，干辣椒段，放猪大肠段拌炒，加余下调料调味。翻炒匀均后出锅即可。

五.干煸五花肉

原料:熟五花肉，蒜苗50克

调料:姜未，辣豆瓣酱，料酒，酱油，糖，味精，淀粉，色拉油各适量

做法:

1.熟猪五花肉切片，蒜苗洗净，切段。

2.炒锅放油烧热，放入葱花，姜未，辣豆瓣酱略炸，再加入蒜苗段，熟猪肉片煸香，然我放料酒，酱油，糖，味精炒匀，最后用淀粉勾芡即可。