黄精自古以来都被视为补虚强壮、延年益寿的佳品，有久服成仙的传说。是大家熟悉的补气养阴药，临床上应用十分广泛。黄精与人参、灵芝和茯神四味药组成中医的“四大仙药”。其作为一种中药，性甘、平，归脾、肺、肾经；主要功效是滋阴润肺、补脾益气。
现代科学研究发现，黄精中富含黄精多糖、黄精低聚糖、甾体皂苷类、琨类、粘液质、氨基酸和锌、铜铁等微量元素，因此，黄精除补气养阴外还具有以下功效：
1.有助于降“三高”
“三高”即“降血糖、降血脂、降血压”，黄精多糖能提高血清胰岛素的含量，降血糖作用显著；利用黄精煎液还能降低甘油三脂、总胆固醇含量；除此之外，黄精还具有增强心脏收缩力，增加冠状动脉血流量以及防治动脉硬化等药理作用。
2.抗辐射、保护男性生殖功能
黄精具有治疗肾经亏虚型电磁辐射性男性不育症的作用，可使损伤的男性生殖功能得以恢复。
3.抗疲劳、提高免疫力
黄精可健脾，补益气血，提高机体抗疲劳的能力；还可促进免疫球蛋白的形成，提高人体免疫力。
4.抗氧化、延缓衰老
黄精能清除活性氧自由基，还可调和五脏、改善体质，从而延缓机体衰老。
黄精始载于《雷公炮灸论》，大量史书将其誉为“养生第一食材”；李时珍在《本草纲目》中将黄精称为“服食安药”；现代，黄精于2002年被列为“药食同源产品”。
黄精作为一味药膳，味甘，性平，作用缓慢，可以久服滋补，常见的食用方法如下：
1.直接泡水或煮水饮用
黄精泡水直接饮用十分方便，是日常保健的吃法。
2.熬粥
将黄精与大米洗净，放入砂锅熬煮成粥，直接食用即可。
3.煲汤
将鸡肉与黄精、党参等，放入砂锅小火熬煮，做黄精党参鸡汤食用，也十分滋补。
4.泡药酒
还可黄精、苍术等中药材放入白酒、黄酒中，密闭一段时间后饮用。
5.焖饭
黄精的口感外形和山芋相似，煮熟后脆软清甜，将其直接焖煮成饭食用，也是营养丰厚。
最后要注意：黄精虽好，但不是人人适用的，其性质滋腻，易助湿邪，因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。
文：焦薇薇/王传航教授黄精在养生界的地位极高，高的已经有些神秘色彩，超出了药的概念，属神仙专用滋补品。史料记载，黄精属仙家服食之品，不作药用，把凡人排除在外。在古代养生学家乃至医学家的眼中，黄精的确是一味神奇的延年益寿之品，甚至有“久服成仙”之说。一个老段子把黄精的好处可以全部概括：“天地精坤土，灾年可救荒。史传长生不老方。食!其味确实香。寿草太阳，怕钩吻食断肠。”虽然寥寥数句，但是其中有包含了几个典故。
通过这几个典故，可以看出黄精在养生保健界的江湖地位。在古今诗词中，对黄精的歌颂也是非常多的，尤其是诗圣杜甫就写了好几首。“扫除白发黄精在，君看他年冰雪客。”，“三春湿黄精，一食生毛羽”。王昌龄写了“世事何须道，黄精且养蒙。”苏轼写了“知君清俸难多辍，且觅黄精与疗饥。”其他名气不是很大的文人墨客写的更是很多。
因为自古以来人们就有用黄精养生保健的传统，所以黄精的吃法很多，可以泡酒、可以煲汤、可以煮粥，新鲜黄精还可以生吃。这里推荐一种我比较喜欢的吃法，那就是泡茶。现在那种蒸汽养生壶比较多，把洗净的黄精放入料仓，加适量的水沸腾两煎后倒入小口杯，等水温不烫的时候再加入一点蜂蜜，就做成了蜂蜜黄精茶。润肠通便，美容养颜，消渴润肺，补气养阴，效果不错。
