小朋友对批萨总有着挥之不去的浓厚兴趣。似乎小小的薄饼,只要铺上色彩鲜艳的馅料,和充满拉丝诱惑力的奶酪,就能够征服任何一个小宝宝的胃。 今天就和大家分享一款喵姐一直念叨着要吃的水果批萨,用了她最喜欢的几种水果,搭配出色彩缤纷的诱人批萨,既美味又有嚼劲,你也赶紧给孩子试试吧~ 👇视频观看步骤更直观 高筋面粉 80g 清水 40ml 酵母 1.5g 色拉油 10g 细砂糖 5g 马苏里拉奶酪 适量 芒果 (可选水果) 黑提 (可选水果) 小番茄 (可选水果) 火龙果 (可选水果) 分量:6寸 工具:6寸烤盘、烤箱等 参考月龄:1岁半及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 把酵母、细砂糖加入高筋面粉里,倒入清水和色拉油,边倒入边轻轻拌匀。 除了色拉油,也可以用玉米油等无味植物油代替。 - 2 - 手揉成光滑不粘手的面团。 - 3 - 用擀面杖擀成薄饼。 我用的面粉量差不多做出6寸的批萨,所以擀到和6寸烤盘差不多大小即可。 - 4 - 用叉子给薄饼的中间和四周均匀扎上小孔。 一定要将孔扎透,让受热膨胀的空气排出,不然底部会拱起,导致烘烤不匀。如果你喜欢经常做批萨,可以买一个批萨店会用到的专业打孔器,可以节省很多功夫。 - 5 - 取6寸批萨烤盘,底部抹薄薄一层油,方便脱模。 可以用黄油、色拉油,或其他无味的植物油都可以。 - 6 - 放入薄饼,覆上保鲜膜,静置发酵至2倍大。 - 7 - 火龙果切出果肉,切成小丁。 批萨所放的水果没有限制,尽量选择甜的,宝宝爱吃的水果。放水果之前,先自己尝一尝,确定水果新鲜,没有酸味涩味才加,不要等做好了才发现。 另外,水果一定要尽量切小块一些,防止宝宝噎到。 - 8 - 我还选了芒果、小番茄和黑提,都统统洗净切小丁或小片。 注意处理水果时不要用力挤压果肉,以免水分渗出过多,影响批萨口感。像带皮葡萄可以先切小片,吃的时候再吐掉皮好了。另外,带籽且籽不能吃,或者宝宝吃了会过敏的水果就不要选。 - 9 - 将发酵好的薄饼,用勺子按压出批萨边,抹上一层番茄酱。 批萨有边无边都可以,如果嫌麻烦可以省略这一步。抹上番茄酱或沙拉酱等铺底,可以丰富口感,当然不加同样也没有问题。 - 10 - 接下来撒一层马苏里拉芝士碎。 如果只买到块状的马苏里拉,就用刨丝器刨成细丝后再撒上去。注意尽量不要买片状的,即便包装注明的是马苏里拉。因为片状的一般是再制奶酪,夹面包吃可以,但用来做批萨或焗饭很难达到拉丝效果。 - 11 - 铺上水果丁,再撒一层马苏里拉奶酪。 - 12 - 放到提前预热到210度的烤箱当中,上下管210度,烤15分钟。 注意每家的烤箱温差都不一样,如果烤箱温度偏高,就稍微调低下温度,尽量不要烤过。看到芝士都融化并且轻微上色,就可以取出了。 取出后,切成小块,即可享用。 刚做好的批萨拉丝效果非常好,趁热享用吧~
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