今天是中秋,先祝各位朋友和孩子们节日快乐,阖家幸福! 不论是否过节,早餐终归是在家里吃的舒服。今天分享一道粗细结合的早餐做法,用牛奶和燕麦给普普通通的馒头增加营养和香气,时间来不及的话可以提前做好搁冰箱冷冻,第二天一早一蒸,不一会就有好吃又有嚼劲的馒头香喷喷的出炉,美好的假期也会更让人心情愉悦。 👇视频观看步骤更直观 中筋面粉 200g 牛奶(或清水) 125g 燕麦 35g 细砂糖 15g 酵母 2g 工具:蒸锅 分量:12个 熟练耗时:50mins(不含发酵时间) 参考月龄:1岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 将面粉倒入搅拌碗,加入酵母和细砂糖。 注意糖和酵母要分开,放在两个角落,不要直接接触,避免酵母失去活性。 - 2 - 加入牛奶,一边倒一边用筷子搅拌。 制作面食,水不要一次性倒入,不然揉起面来对新手来说比较费劲。另外牛奶可以用清水替代。 - 3 - 充分搅拌成絮状。 - 4 - 揉成光滑的面团。 揉面要揉到位,多揉几次没有关系。另外面团不能太湿,否则会影响后面的形状。 - 5 - 加入燕麦,继续揉面。 如果宝宝咀嚼能力欠佳,可以将燕麦提前用热水泡软,沥干水分后再揉到面团中。用传统燕麦、快熟\即时燕麦都可以,想要营养又有嚼头的,就选传统燕麦,想要好咀嚼好消化的,就选快熟\即时燕麦。 - 6 - 再次揉成面团。 - 7 - 用擀面杖把面团擀成圆形面片。 - 8 - 面片两头向中间对折后,再次擀开。 - 9 - 把另外两头也对折,做成长方形面片。 - 10 - 盖上保鲜膜,醒面10分钟。 - 11 - 擀薄后,像卷铺盖一样卷起。 - 12 - 从头卷到尾,形成圆柱形。 - 13 - 切成大小均匀的小剂子。 - 14 - 蒸笼布打湿拧干,放入蒸屉,码上馒头。 - 15 - 盖上盖子,发酵至1.5倍大。 - 16 - 冷水下锅,水开后大火蒸15分钟。 - 17 - 蒸好后关火,焖2分钟,待水蒸气回落后再揭盖,带着淡淡奶香和麦香的馒头就做好啦。 做好的馒头可以放密封袋,搁冰箱冷冻,两周内吃完。 近期推荐食谱:
点击下图进入拾爸小程序,这里有200多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点: 小程序的使用非常简单,点击上面这张图片就能进入。首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式,顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱(支持模糊搜索)。喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏,并在右下角“我的收藏”里随时查看。 我是拾爸 生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹,角色马上180度调换 捋起袖子,操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你,加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P |
|