金橘(金桔)作为冬日里难得一见的应季水果,再加上自带许多功效的‘标签’,本应受到不少欢迎。可是金橘那连皮带瓤略透酸涩味的那股劲,也阻挡了不少吃货的心。不过在披上‘糖衣’后,金橘有了‘金桔蜜饯’‘金橘果酱’等美味的吃法,保存上也有了更长的赏味期。今天分享给大家金橘果酱的做法,并且配上了简单方便又讨巧的口袋金橘面包,相信早餐有了它,一定会特别受孩子们喜欢! 酸甜可口的金橘果酱,不仅特别开胃,喉咙不舒服时也可以冲调成金橘果饮尝尝哦~ 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐:Peter Bradley Adams - The Longer I Run 金橘 500g 冰糖 30g 细砂糖 15g 土司 适量 清水 约 100g 工具:汤锅 熟练耗时:50mins 参考月龄:1岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 金橘洗净,切半后挖出籽。 - 2 - 细细切碎。 喜欢吃有嚼劲的,可以不需要切那么细。如果想要口感顺滑细腻的,可以用料理机打成果泥。 - 3 - 加入15g的细砂糖,拌匀。 糖的分量可以根据宝宝年龄和金橘的酸甜度来把握。另外糖份多一些的话,保质期也会相对长一些。 - 4 - 盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,腌制过夜。 腌制的时间越长,金橘果肉会越入味。 - 5 - 把密封用的器皿放在滚水里,中火煮约5分钟后,晾干待用。 - 6 - 腌制好的金橘倒入汤锅里。 - 7 - 加入约100g的清水。 - 8 - 中小火煮开后,加入30g左右的冰糖。 同样的,糖的分量可以自由把握。冰糖可以增加果酱成品的光泽,口感和风味也比细砂糖更好一些,可以和细砂糖搭配使用。 - 9 - 继续中小火熬煮约30分钟。 注意不时搅拌,避免糊锅。 - 10 - 熬煮至果酱浓稠,即可关火。 - 11 - 趁热装罐并封紧盖子。 - 12 - 倒扣放至冷却后,冰箱冷藏保存,半个月左右吃完。 倒扣可以逼出罐子里的空气,形成‘半真空’的状态,延长保存的时间。这个分量做出来大概有200~250g的金橘果酱。 - 13 - 接着来分享下简单的金橘酱口袋面包做法。在一片土司中间抹上适量金橘酱。 - 14 - 倒扣一个小碗,压紧后用小刀沿碗的外围转一圈,即可完成口袋面包的造型,完全不需要借助模具哦~ 切半,开吃! 近期推荐食谱:
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